Nachos con pollo y salsa barbacoa

Después de la intensidad que tuve la semana pasada con sesiones, Alimentaria y otros eventos, vuelvo a la normalidad... ¡por fin! No me voy a quejar, porque tengo comprobado que cuanto más ajetreo tengo, más rindo.  

Pero bueno, no vengo a hablar de mi semana ajetreada, si no para traeros una receta que os va a hacer salivar!!!  

Desde que la descubrí, siempre que tengo ocasión la preparo y he de decir que es todo un éxito y no os penséis que es difícil... ¡Al contrario!  Es súper fácil y para las reuniones con amigos es ideal.

Vale, no es una receta #healthy, pero oye... Que sólo se vive una vez!!!

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños

- 1 cda de ajo en polvo

- 3/4 de taza de Salsa Barbacoa

- 1 bolsa de Nachos

- 1 bolsa de mezcla de quesos para fundir

- 1 cebolla morada troceada

- 1 tomate troceado 

- 4 lonchas de beicon cortado en tiras

- Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos los trozos de pollo (previamente salpimentados), junto con el ajo en polvo.  

Cuando esté dorado añadimos la salsa barbacoa y dejamos cocinar todo junto hasta que la salsa reduzca.  Retiramos y reservamos.

Engrasamos un recipiente apto para horno y colocamos una capa de nachos.  Añadimos la mitad del pollo, espolvoreamos con el queso rallado e incorporamos la mitad de la cebolla troceada, la mitad de las tiras de beicon y la mitad del tomate troceado.

Cubrimos con más nachos y repetimos el proceso.  Finalizamos espolvoreando más queso.

Horneamos unos 15 minutos.  Retiramos y servimos inmediatamente.

Delicioso!!!  

Que tengáis una feliz semana ;)

Entulinea {come mejor, muévete más y siéntete bien}

Se acerca el verano y con él la temida operación bikini.  Yo no se vosotros, pero yo, cada domingo por la noche, me planteo hacer dieta y cuando llega el lunes empiezo bien pero acabo como siempre, comiendo mal y sintiéndome culpable...

El jueves pasado me invitaron al Evento organizado por entulinea y consiguieron sorprenderme de nuevo.

¿Sabéis que la clave de la felicidad está en sentirse bien con uno mismo? ¿Y que para sentirse bien hay que comer mejor y moverse más?

El nuevo plan de entulinea, Feel Good, está basado en el placer y no en la presión, basado en la idea de que mientras más felices somos mejores elecciones hacemos para nuestra vida.  Este plan tiene tres pilares fundamentales:

1) Comer mejor

Cada persona tiene asignados unos Smartpoints™ diarios y un Extra semanal en función de su edad, altura, peso y género.

Los Smartpoints™son un sencillo sistema de puntuación de alimentos que orienta hacia elecciones más saludables para comer mejor, sentirse mejor, tener más energía y perder peso.

Cada alimento y bebida tiene asignado un valor Smartpoints™que se basa en cuatro componentes: calorías, proteínas, azúcares y grasas saturadas.

Las calorías establecen la base de cuántos Smartpoints™ tiene el alimento.  Las proteínas reducen los Smartpoints™ (cuantas más proteínas, menor será el valor Smartpoints™).  Los azúcares y las grasas saturadas aumentan el valor Smartpoints™.

Os pondré un ejemplo:

Un menú compuesto de un wrap de salmón + ensalada de apio y manzana + yogurt desnatado con mermelada y granola + refresco bajo en azúcares es equivalente en términos de calorías a un donut de chocolate... ¿No vale la pena que empecemos a pensar de forma diferente a la hora de comer?

2) Moverse más

No es necesario machacarse en el gimnasio para sentirse activo, ¡haz lo que más te guste!, baila, camina, nada, sal en bici...  Márcate objetivos y verás los beneficios físicos y mentales que obtendrás con ello.

3) Sentirse bien

El éxito exterior empieza en el interior.  entulinea ayuda a adquirir la capacidad para hacer este importante cambio de chip y tratarse a uno mismo de la forma que tratamos a las personas a las que queremos: con atención, amabilidad, paciencia y respeto.

El estrés y el actual ritmo de vida son los enemigos del adelgazamiento, entulinea ayuda a encontrar formas de mantener la calma, conectar con uno mismo, aprender a expresar sus necesidades y expresar sus emociones.

entulinea te ofrece todas las herramiento para el éxito:

- Plan Feel good: una ayuda para adelgazar, sentirse bien y mantener el peso perdido.

- App y web: donde encontrar diferentes funciones que te ayudaran a tomar las mejores elecciones en alimentación y llevar un mayor control de lo que uno come, así como inspirarse para realizar actividad física y sentirse bien.

- Sesiones semanales y online: ¡el alma de entulinea! donde encontraréis una combinación única de inspiración, diversión, apoyo y motivación.

- Coach: gracias a su formación y experiencia personal con el plan, os dará respuesta a todas las preguntas y os ofrecerá apoyo en el camino al éxito.

- Amplia gama de productos: Diseñados para ayudar a adelgazar y llevar un estilo de vida más saludable.  Encontrarás desde guías y libros de recetas deliciosas, hasta útiles y accesorios para cocinar y practicar actividad física.

¿Qué os parece? A mí me parece el plan perfecto, así que os animo a visitar la página web de entulinea y a empezar a sentiros bien.

Rosas de manzana y canela {Apple cinnamon roses}

Estas rosas de manzana estuvieron muy de moda hace algún tiempo y yo me las guardé en mi carpeta de pendientes porque me parecieron una idea estupenda, súper fácil y súper resultona, para cuando tienes invitados.

Quizá es más complicado explicar cómo se hacen que hacerlas, pero lo voy a intentar!!!

Además de llevar canela y azúcar, lleva una crema de queso.  Este ingrediente es opcional, pero os recomiendo que lo probéis porque le da una jugosidad extrema.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- 2 manzanas 

- Azúcar

- Canela

- Queso crema

- Agua

- El zumo de un limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Lavamos bien las manzanas, las descorazonamos y las partimos por la mitad.  Laminamos las manzanas muy fino con la ayuda de una mandolina.

Ponemos agua y el zumo de limón en un bol amplio y vamos incorporando dentro las láminas de manzana.

Metemos en el microondas el bol y calentamos unos 4 o 5 minutos, hasta que las láminas de manzana estén blanditas y podamos trabajar mejor con ellas.

Extendemos la lámina de hojaldre y untamos la crema de queso con una espátula.  Espolvoreamos con azúcar la superficie y cortamos el hojaldre por la mitad.  De cada mitad saldrán tres tiras.

Retiramos el bol del microondas y escurrimos el agua.

Engrasamos un molde de cupcakes.

Vamos colocando las láminas de manzana a lo largo de la tira de hojaldre intentando que sobresalga la parte redondeada y dejando un poco de hojaldre por debajo para doblar después.

Espolvoreamos con canela la manzana, doblamos el hojaldre, enrollamos con cuidado y la colocamos en el molde.  Repetimos el proceso con el resto.

Horneamos unos 50 minutos en el nivel más bajo del horno para evitar que se queme la superficie.

Retiramos del horno y con la ayuda de una espátula retiramos las rosas manzana del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En el momento de servir espolvoreamos azúcar glas por encima.

Espero que os animéis a preparar estas deliciosas rosas de manzana y canela porque están... para chuparse los dedos!!! 

Macarrones con pollo al pesto

Pensaba que este año me iba a organizar mejor y veo que sigo igual.  Y digo yo, con la moda de whorkshops que hay... no harán alguno de cómo organizarse el día? :)))

Envidio a mis compañeras que incluso teniendo sus trabajos y familia a su cargo no dejan de publicar ni una semana ¿cómo lo harán? sin duda son super women!!!

Hace unas semanas tuve el placer de conocer a una chica que por circunstancias de la vida tuvo que cambiar su visión laboral.  Ella es psicóloga y se ha embarcado en un proyecto precioso destinado a las mujeres.

La conocí porque le hice una sesión fotográfica para su web y fue allí donde me explicó su proyecto...  Todavía no ha salido a la luz, pero hubo cosas que me dijo que me han hecho reflexionar muchísimo, entre ellas el sentimiento que tenemos la mayor parte de las mujeres de no acabar de hacer las cosas bien y la razón es porque tenemos demasiadas obligaciones: la familia, la casa, el trabajo... Dedicamos energía en tantas cosas que en muchos momentos nos sentimos asfixiadas.

Podríamos hablar de esto durante horas y no llegaríamos a ninguna conclusión, o sí, que la sociedad debe cambiar, pero este no es mi tema y tampoco pretendo hablar aquí de ello.

Os prometo que en cuanto ella saque a la luz su precioso proyecto os hablaré de él y estoy segura de que os encantará :)

De lo que sí quiero hablar es de la receta que os traigo hoy.  Ya sabéis que me encanta la pasta y su versatilidad, queda bien prácticamente con todo, así que en cuanto ví esta recetilla no dudé un segundo en hacerla ;)

Un plato único ideal para deportistas, bueno, vale, muy light no es, pero está de bueno....

Ingredientes:

- 200 g de macarrones u otro tipo de pasta

- 2 pechugas de pollo

- 2 ajos picados

- 3/4 de taza de crema de leche

1/2 taza de queso parmesano rallado + un poco más para espolvorear

- 1/4 de taza de salsa pesto

- Tomates cherry

- Sal y pimienta

Preparación:

Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante.  Escurrimos y reservamos.

Cortamos el pollo a dados, lo salpimentamos y lo salteamos junto con los ajos picados en una sartén con un chorrito de aceite.

Añadimos la crema de leche, el queso parmesano rallado y el pesto.  Combinamos todo bien y lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y lo dejamos hasta que la salsa reduzca, aproximadamente cinco minutos.

Incorporamos los tomates cherry partidos por la mitad y la pasta.  Mezclamos todo bien y servimos decorado con más queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.

¿No os parece realmente fácil?  y os aseguro que está deliciosa!!!

Coca de verduras

Sé que esta receta os va a encantar porque, además de ser facilona, está súper mega buena!!!

Ya sabéis que me gusta daros ideas para esas cenas picoteo con amigos y la verdad es que esta coca de verduras es ideal porque se puede tomar recién hecha o fría, de las dos formas está igual de buena :)

Además, aunque no lo parezca, es bastante ligera... Podríamos decir que en esta receta, lo más pesado es la masa.  No lleva tomate frito, ni salsa de tomate, las verduras están asadas y la única grasa que pueda tener, a parte de la masa, es el aceitito de oliva, pero vamos, ¿quién no se puede permitir un cachitín de esta coca? :)))

Ingredientes:

- 1 masa de pizza Buitoni

- 2 pimientos verdes

- 1 pimiento rojo

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla grande

- 1/2 cdta de pimentón picante

- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

- Orégano seco

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC

Extendemos la masa de pizza y pinchamos la superficie con un tenedor.  Horneamos 10 minutos.

Mientras se hornea la masa cortamos todas las verduras en juliana fina.  Los tomates los cortamos en gajos y descartamos la pulpa.

Retiramos la masa del horno y colocamos las verduras encima.  Salpimentamos, espolvoreamos con el pimentón picante y el orégano seco.  Rociamos con aceite de oliva virgen extra y horneamos 20 minutos.

¿No os parece una auténtica delicia esta coca de verduras?

Huevos a la cazuela con setas, old amsterdam y trufa

Bueno, después de unas cuantos post dulces creo que ya tocaba algo salado, no?  Es curioso, porque yo me considero más salada que dulce, pero a veces no me puedo resistir a una buena tarta :)

La receta de hoy es de las mías, rápidas, fáciles y sabrosas, algo calórica pero bueno, no se puede tener todo en esta vida no?

Lo cierto es que hoy necesitaba comer algo así, me acaban de dar una mala noticia acerca de una persona muy allegada a mí y no veía mejor manera de paliarla...  Vivimos en un país de pandereta, cada vez me da más vergüenza decir que soy española, mientras los de arriba se van de rositas con las manos llenas, los ciudadanos de a pie, que dan de comer a toda esa panda de vagos sin escrúpulos, son condenados a seis meses de cárcel por aparcar en una plaza de minusválido...  Es cierto, no está bien, pero... ¿es necesaria la cárcel?  Que yo sepa el Sr. Urdangarin y la Sra. Cristina de Borbón, después de estafar millones se siguen paseando tranquilamente...  Lo dicho, una vergüenza de país!

Disculpadme mi desahogo pero coñe, ya está bien de tanta tomadura de pelo.

Foto y cambio de tema ;)  Como os decía, estas cazuelitas están bien sabrosas, el queso y la trufa le aportan un sabor y aroma único.  Los que conocéis el queso Old Amsterdam sabréis que es un queso con mucha personalidad, no lo considero un queso fuerte, pero sí con mucho sabor por lo que, para mi gusto, es ideal la combinación.

Yo os reto a que lo probéis y que me digáis qué os parece ;)

Ingredientes:

- 1 cda de mantequilla

- 200 g de setas

- 4 cdtas de nata fresca

- 4 cdas de queso rallado Old Amsterdam

- 4 huevos

- Virutas de trufa

- Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Calentamos la mantequilla en una sartén y salteamos las setas un par de minutos.  Salpimentamos.  Retiramos las setas y las dejamos sobre papel absorbente.

Echamos una cucharadita de nata y una cucharada de queso rallado en cada remequín y mezclamos.

Repartimos las setas en los remequines.

Separamos las yemas de las claras e incorporamos las claras en en cada remequín.

Llenamos por la mitad una fuente con agua hirviendo y ponemos los remequines dentro.  Horneamos hasta que las claras hayan cuajado, unos diez minutos.

Añadimos las yemas de huevo y horneamos unos tres minutos más.

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.  Salpimentamos y esparcimos por encima las virutas de trufa.

Listo!!!

Imprescindible un buen pan para mojar bien!!! ;)

Carrot cake

En Nina's Kitchen seguimos en modo dulce, esta vez con la receta de una amiga con la que practicaba el power walking, y digo practicaba porque ahora nos hemos pasado al "power vinus drinking" :DDD

No importa lo que hagamos, sea una cosa u otra, lo pasamos genial siempre que nos vemos, ¿verdad Eva?

Lo cierto es que, con el tiempo que llevo con el blog, ¡nunca había publicado una receta de Carrot Cake! Y mira que están buenas...

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 3 huevos

- 150 g de aceite de girasol

- 200 g de azúcar moreno

- 190 g de azúcar blanco

- 100 g de queso philadelphia

- 280 g de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 cdta de canela

- 1/2 cdta de nuez moscada

- 1 cdta de sal

- 80 g de nueces

- 450 g de zanahorias

Para el frosting

- 200 g de queso philadephia

- 1 cdta de margarina

- 100 g de azúcar glas

- 2-3 cdta azúcar avainillado

Preparación:

Para hacer el bizcocho

Precalentamos el horno a 180ºC

Pelamos las zanahorias y las rallamos.

En un bol batimos los azúcares junto con los huevos hasta que doble su tamaño.

Incorporamos el queso crema y continuamos batiendo hasta que quede bien integrado.

Añadimos el aceite y volvemos a batir bien.

Incorporamos la harina tamizada, la canela, la sal, la levadura y la nuez moscada.  Continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la zanahoria rallada y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos aproximadamente una hora.  Sabremos que está hecho cuando pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

Para hacer el frosting

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez tengamos el bizcocho frío, untamos la superficie con la crema y decoramos con nueces troceadas.

No dejéis de probarla!!!  Está... REQUETE QUETE BUENA!!!

Triflé

Parece que quiera boicotear los buenos propósitos para el 2016.  La semana pasada con un delicioso Brownie de chocolate y Kit Kat, y hoy con este magnífico Triflé receta de Jamie Oliver...

Lo cierto es que tengo unas naranjas maravillosas que merecían un postre como éste.

Hace unos días recibí en casa una caja de auténticas naranjas valencianas, Naranjas Herminia.  Hacía tiempo que no veía naranjas así, grandes, jugosas, con el punto justo de acidez, recogidas del árbol y enviadas directamente en 24 horas.

Recibir la caja me trajo recuerdos, recuerdos tan gratos como cuando voy a visitar a mi familia valenciana y mi tío se encarga de llenarme el coche de naranjas, naranjas de las buenas.

Desde aquí doy las gracias a Naranjas Herminia por devolverme esos recuerdos tan maravillosos que tengo de la huerta valenciana.

Ingredientes:

- 2 Naranjas grandes

- 75 ml de limoncello

- 100 g de bizcochos secos

- 250 g de mascarpone

- 2 cdas colmadas de azúcar glas

- 100 ml de leche semidesnatada

- 1 limón

- 1 cdta de extracto de vainilla

- 1 barqueta de frambuesas

- 1 tableta de chocolate negro de buena calidad para rallar

Preparación:

Exprimimos el zumo de las naranjas y lo mezclamos con el limoncello en una fuente.  Cubrimos el fondo de la fuente con los bizcochos.

En un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar glas, la leche, la ralladura de limón, el zumo de medio limón y el extracto de vainilla.  Batimos todo para mezclarlo bien.

Cubrimos los bizcochos con la mezcla de mascarpone, añadimos las frambuesas y el chocolate rallado.

Dejamos reposar en el frigorífico y a la hora de servir espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que disfrutéis con esta receta tan sencilla y a la vez tan rica de Jamie Oliver.  Feliz comienzo de semana!!!

Brownie de chocolate y kit kat

No sé si os pasa lo mismo, pero a mí, el chocolate, ¡me pierde!  Sí, me considero chocoadicta, y no hay ni un día que no me coma algo de chocolate :)

Por suerte para mí, Chocolates Nestlé tiene una extensa gama de productos para preparar postres divinos como el que os traigo hoy, pero además, están comprometidos con un gran proyecto: "Placer RESPONSABLE" :

RESPONSABLE con la nutrición:  El chocolate es fuente de placer y de energía, por lo que debe consumirse con moderación, por eso, Nestlé comunica de forma clara en sus productos la porción recomendada y respetando en la producción de sus chocolates criterios nutricionales estrictos y alineados con la Organización Mundial de la Salud.  Por otro lado favorece la naturalidad de los ingredientes elaborando productos libres de grasas hidrogenadas y empleando aromas y colorantes naturales.  Y por último, pero no menos importante, con el compromiso de mostrar un consumo moderado de chocolate en su publicidad y no hacer ningún tipo de comunicación a niños menores de 12 años para ayudar a luchar contra el sobrepeso y la obesidad infantil.

RESPONSABLE con el desarrollo: Por un lado el desarrollo rural: Nestlé Cocoa Plan, que refleja todo su trabajo para mejorar las condiciones económico-sociales de los agricultores de cacao, con acciones concretas que van más allá de la compra de cacao de cultivo sostenible, como facilitar cultivos más rentables y de mayor calidad, mejorar la condiciones sociales, desarrollar una cadena de suministro sostenible o colaborar con asociados.  Y por otro lado el desarrollo local: La primera fábrica que construyó Nestlé en España fue en 1905 en Penilla de Cayón (Cantabria) por lo que su apuesta local cuenta con más de 100 años de historia y se manifiesta a través de acciones concretas como favoreciendo la fabricación y apoyando la ganadería local.

RESPONSABLE con el medio ambiente: La protección del medio ambiente es uno de los principios más  importantes que rige su política de actuación y por eso se preocupan por conseguir los mejores productos a través de un proceso de producción que preserve nuestro entorno para futuras generaciones.  

Si queréis saber más sobre este gran proyecto, sólo tenéis que clickar aquí.

Y ahora que ya sabéis un poquito más de Chocolates Nestlé, os diré que la receta de hoy es facilísima de preparar, sólo tenemos que pillarle el punto en la cocción, ya que la capa de arriba ha de quedar quebradiza mientras que dentro debe quedar jugoso.  

Para darle el punto crujiente puedes añadirle lo que más te guste, pero en esta ocasión he preferido aderezarlo con trozos de kit kat y el resultado me ha ¡súper encantado!

Ingredientes:

- 165 g de mantequilla

- 200 g de chocolate negro para repostería Nestlé

- 3 huevos + 2 yemas

- 2 cdta de extracto de vainilla

- 100 g de azúcar

- 65 g de azúcar moreno

- 2 cdas de harina

- 2 paquetes de kit kat

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.  Una vez derretida incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya disuelto por completo.  Reservamos.

Batimos los huevos, las yemas y el extracto de vainilla con unas varillas hasta triplicar su volumen.  Incorporamos el azúcar en dos veces y batimos bien después de cada adicción.

Añadimos la mezcla de chocolate y la harina y mezclamos con delicadeza con movimientos envolventes.

Forramos una bandeja con papel de hornear, vertemos la mezcla y añadimos los kit kat troceados.

Horneamos unos 25 o 30 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Espero que os guste y que disfrutéis de este delicioso brownie de chocolate y kit kat tanto como yo ;)