Cake glaseado con limón

Me podéis pegar si queréis... me lo merezco!!!  A quien se le ocurre traer un bizcocho después de todos los excesos que hemos cometido en el verano?...  A MI!!! Jajaja.  El caso es que pensaba hacer algo más ligerito, ya que he conseguido comenzar el gimnasio no se trata de ganar todo lo que pierdes, no? pero me faltaban un par de ingredientes y me he negado en rotundo a salir de casa para ir a comprarlos, así que me he tenido que apañar con lo que tenía por casa...

Aprovecho este post para agradecer a Manu del blog Cocinando con ManuCatMan que me haya mencionado en Directo al Paladar, algo que ha generado un sinfín de visitas al blog :), y es que señores/as, lo que no consiga este lindo gatito no lo consigue nadie!!!   Gracias Manu, eres un sol!!!.

Bueno también quiero hacer una felicitación especial para mi mamá...  mañana es su cumpleaños, 77 añazos, pero qué bien los lleva!!!  Felicidades mamá, todo lo que soy hoy, te lo debo a tí ;).

Bueno, y que tal que si nos dejamos de cháchara y nos ponemos con la receta de hoy???

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 3 cucharadas de azúcar
- 140 ml. de limón
- 250 gr. de azúcar glas
- Colorante amarillo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta que la creme espese y se blanquee.

Mezclamos la harina, la levadura, la maicena y tamizamos.  Agregamos la ralladura de limón y mezclamos.  Añadimos todo a la mezcla anterior y lo integramos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y ponemos la mezcla en él.  Introducimos en el horno unos 50 minutos.  Recordad que el tiempo es orientativo, depende de cada horno, sabréis si está hecho cuando lo pinchéis y el palito salga limpio.  Si todavía no se ha hecho y por encima se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos.  Pasado el tiempo desmoldar y dejar enfriar.

Con un palo de brocheta pinchamos el bizcocho hasta el fondo.  Mezclamos las 3 cucharadas de azúcar con 100 ml de zumo de limón y lo vertemos en los agujeros.  Esto hará que quede más jugoso y con un intenso aroma a limón.

Para hacer el glaseado, mezclamos el resto del zumo de limón con el azúcar glas y el colorante amarillo hasta obtener una pasta espesa.  La vertemos sobre el bizcocho  podemos adornar con fruta escarchada o rodajas de limón.

Que lo disfrutéis ;)

Muffins de parmesano

La semana pasada tuve el gran placer de asistir a un curso de fotografía gastronómica organizado por Gastronomía Activa y que fue impartido por el fotógrafo Enrique Marco, uno de los grandes fotógrafos de la revista CUINA.  Allí pude conocer a Miguel Ángel del blog Pimientos Verdes y a Marina del blog Tots a taula.  

Han sido 3 días realmente divertidos en los que hemos aprendido mucho y donde hemos visto el gran camino que nos queda por recorrer.

La receta que os traigo hoy es la típica que me encanta y que seguro que a muchos de vosotros también.  Se trata de unos muffins salados, de Parmesano.  Si te gusta el queso seguro que te encantan! ;)

Ingredientes (para 12 uts.):

- 180 gr. de harina

- 3 huevos

- 100 ml de leche

- 100 ml de aceite de oliva

- 100 gr. de queso parmesano rallado

- 1 sobre de levadura en polvo Royal

- la ralladura de un limón

- 1 cucharadita de tomillo fresco

- Sal y pimienta

Preparación:

Batimos ligeramente los huevos con la leche y el aceite.  Agregamos poco a poco la harina junto con la levadura (previamente tamizadas) sin dejar de batir.  Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Engrasamos el molde que vayamos a usar y lo llenamos hasta sus 3/4 partes.  

Con el horno previamente calentado, horneamos a 180ºC unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Que tengáis una linda semana ;)

Rosbif con patatas {por Jamie Oliver}

Los que me conocen saben de sobra que Jamie Oliver es mi cocinero favorito, y que mi programa preferido es 30 minutos con Jamie.  Para quien no sepa de qué se trata (sería raro...) es un programa que consiste en preparar una comida compuesta por platos primero, segundo y postre en 30 minutos.

Él prepara todo eso en 30 minutos, yo todavía no, y es gracioso porque cuando tenemos invitados y preparo algo de Jamie, mi chico me dice: pero no se hace en 30 minutos???  jajaja, sus 30 minutos se convierten en una hora para mi.  En realidad, este plato lo he preparado tantas veces que si no lo hago en 30 minutos lo hago en 35 :P, jajajaja.

Lo cierto es que este plato es el plato estrella en casa, nunca falla cuando tenemos invitados.  Los últimos en probarlo fueron Aleix y Eva, con los que pasamos una velada exquisita, aunque esto no es extraño ya que siempre lo pasamos en grande cuando nos encontramos ♥.

Les prometí que publicaría la receta en el blog para que la pudieran tener, así que... aquí la tenéis chicos!!!

El rosbif es un plato tradicional inglés que consiste en asar al horno un trozo de carne tierna de buey servido con verduras o patatas asadas.  

Como se trata de 30 minutos con Jamie, no vamos a hacerlo como marca la tradición pero os aseguro que sale igual de rico ;).

Para complementar este plato puedes acompañarlo por un par de ensaladas divertidas y diferentes y tienes la cena o la comida perfecta!  

Para los que vivís en Barcelona, sabéis que tengo un amigo dedicado a la importación/exportación de carne y que tiene un portal web dedicado a su venta: Tot Carn.  Calidad y confianza es lo que encontraréis en sus productos.

Intredientes (4 personas):

Para el rosbif:

- Romero, salvia y orégano frescos

- 700 gr. de lomo de buey (en mi caso solomillo de ternera)

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Para las patatas:

- 700 gr. de patatas de piel roja

- Romero fresco

- 2 hojas de laurel

- 6 dientes de ajo.

Preparación:

Del Rosbif:

Arranca las hojas de las hierbas y trocéalas lo más finamente que puedas.  Mézclalas bien y añade un peñizco de sal y pimienta.  Corta a lo largo el trozo de carne y rebózalo con las hierbas.  Pon una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite, cuando esté caliente pon los trozos de carne y deja que se dore por todos sus lados unos 2-3 minutos por lado aproximadamente.  Cuando ya estén todos los lados dorados saca la carne y ponla en una fuente, riega con un chorrito de aceite de oliva, tápala con papel de aluminio y deja reposar un par de minutos.

Con un cuchillo bien afilado filetea la carne y sirve.

De las patatas:

Lavamos las patatas y las cortamos a lo largo.  Ponlas a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidas por dentro.

Una vez cocidas escúrrelas y deja enfriar un par de minutos.  Prepara una sartén con un chorro de aceite de oliva, las ramas de romero fresco y las hojas de laurel.  Pon las patatas encima y riégalas con un chorrito más de aceite y una pizca de sal.  Machaca los 6 dientes de ajo e incorpóralos a la sartén.  Déjalas hasta que se doren. 

Que tengáis una feliz semana ♥