Carrot cake


En Nina's Kitchen seguimos en modo dulce, esta vez con la receta de una amiga con la que practicaba el power walking, y digo practicaba porque ahora nos hemos pasado al "power vinus drinking" :DDD

No importa lo que hagamos, sea una cosa u otra, lo pasamos genial siempre que nos vemos, ¿verdad Eva?

Lo cierto es que, con el tiempo que llevo con el blog, ¡nunca había publicado una receta de Carrot Cake! Y mira que están buenas...



Ingredientes:

Para el bizcocho

- 3 huevos
- 150 g de aceite de girasol
- 200 g de azúcar moreno
- 190 g de azúcar blanco
- 100 g de queso philadelphia
- 280 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 cdta de canela
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de sal
- 80 g de nueces
- 450 g de zanahorias

Para el frosting

- 200 g de queso philadephia
- 1 cdta de margarina
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cdta azúcar avainillado

Preparación:

Para hacer el bizcocho

Precalentamos el horno a 180ºC

Pelamos las zanahorias y las rallamos.

En un bol batimos los azúcares junto con los huevos hasta que doble su tamaño.

Incorporamos el queso crema y continuamos batiendo hasta que quede bien integrado.

Añadimos el aceite y volvemos a batir bien.

Incorporamos la harina tamizada, la canela, la sal, la levadura y la nuez moscada.  Continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la zanahoria rallada y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos aproximadamente una hora.  Sabremos que está hecho cuando pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

Para hacer el frosting

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez tengamos el bizcocho frío, untamos la superficie con la crema y decoramos con nueces troceadas.



No dejéis de probarla!!!  Está... REQUETE QUETE BUENA!!!













Triflé


Parece que quiera boicotear los buenos propósitos para el 2016.  La semana pasada con un delicioso Brownie de chocolate y Kit Kat, y hoy con este magnífico Triflé receta de Jamie Oliver...

Lo cierto es que tengo unas naranjas maravillosas que merecían un postre como éste.




Hace unos días recibí en casa una caja de auténticas naranjas valencianas, Naranjas Herminia.  Hacía tiempo que no veía naranjas así, grandes, jugosas, con el punto justo de acidez, recogidas del árbol y enviadas directamente en 24 horas.

Recibir la caja me trajo recuerdos, recuerdos tan gratos como cuando voy a visitar a mi familia valenciana y mi tío se encarga de llenarme el coche de naranjas, naranjas de las buenas.


Desde aquí doy las gracias a Naranjas Herminia por devolverme esos recuerdos tan maravillosos que tengo de la huerta valenciana.


Ingredientes:

- 2 Naranjas grandes
- 75 ml de limoncello
- 100 g de bizcochos secos
- 250 g de mascarpone
- 2 cdas colmadas de azúcar glas
- 100 ml de leche semidesnatada
- 1 limón
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 barqueta de frambuesas
- 1 tableta de chocolate negro de buena calidad para rallar

Preparación:

Exprimimos el zumo de las naranjas y lo mezclamos con el limoncello en una fuente.  Cubrimos el fondo de la fuente con los bizcochos.

En un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar glas, la leche, la ralladura de limón, el zumo de medio limón y el extracto de vainilla.  Batimos todo para mezclarlo bien.

Cubrimos los bizcochos con la mezcla de mascarpone, añadimos las frambuesas y el chocolate rallado.

Dejamos reposar en el frigorífico y a la hora de servir espolvoreamos con azúcar glas.



Espero que disfrutéis con esta receta tan sencilla y a la vez tan rica de Jamie Oliver.  Feliz comienzo de semana!!!



Brownie de chocolate y kit kat


No sé si os pasa lo mismo, pero a mí, el chocolate, ¡me pierde!  Sí, me considero chocoadicta, y no hay ni un día que no me coma algo de chocolate :)

Por suerte para mí, Chocolates Nestlé tiene una extensa gama de productos para preparar postres divinos como el que os traigo hoy, pero además, están comprometidos con un gran proyecto: "Placer RESPONSABLE" :

RESPONSABLE con la nutrición:  El chocolate es fuente de placer y de energía, por lo que debe consumirse con moderación, por eso, Nestlé comunica de forma clara en sus productos la porción recomendada y respetando en la producción de sus chocolates criterios nutricionales estrictos y alineados con la Organización Mundial de la Salud.  Por otro lado favorece la naturalidad de los ingredientes elaborando productos libres de grasas hidrogenadas y empleando aromas y colorantes naturales.  Y por último, pero no menos importante, con el compromiso de mostrar un consumo moderado de chocolate en su publicidad y no hacer ningún tipo de comunicación a niños menores de 12 años para ayudar a luchar contra el sobrepeso y la obesidad infantil.

RESPONSABLE con el desarrollo: Por un lado el desarrollo rural: Nestlé Cocoa Plan, que refleja todo su trabajo para mejorar las condiciones económico-sociales de los agricultores de cacao, con acciones concretas que van más allá de la compra de cacao de cultivo sostenible, como facilitar cultivos más rentables y de mayor calidad, mejorar la condiciones sociales, desarrollar una cadena de suministro sostenible o colaborar con asociados.  Y por otro lado el desarrollo local: La primera fábrica que construyó Nestlé en España fue en 1905 en Penilla de Cayón (Cantabria) por lo que su apuesta local cuenta con más de 100 años de historia y se manifiesta a través de acciones concretas como favoreciendo la fabricación y apoyando la ganadería local.

RESPONSABLE con el medio ambiente: La protección del medio ambiente es uno de los principios más  importantes que rige su política de actuación y por eso se preocupan por conseguir los mejores productos a través de un proceso de producción que preserve nuestro entorno para futuras generaciones.  

Si queréis saber más sobre este gran proyecto, sólo tenéis que clickar aquí.



Y ahora que ya sabéis un poquito más de Chocolates Nestlé, os diré que la receta de hoy es facilísima de preparar, sólo tenemos que pillarle el punto en la cocción, ya que la capa de arriba ha de quedar quebradiza mientras que dentro debe quedar jugoso.  

Para darle el punto crujiente puedes añadirle lo que más te guste, pero en esta ocasión he preferido aderezarlo con trozos de kit kat y el resultado me ha ¡súper encantado!


Ingredientes:

- 165 g de mantequilla
- 200 g de chocolate negro para repostería Nestlé
- 3 huevos + 2 yemas
- 2 cdta de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar
- 65 g de azúcar moreno
- 2 cdas de harina
- 2 paquetes de kit kat

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.  Una vez derretida incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya disuelto por completo.  Reservamos.

Batimos los huevos, las yemas y el extracto de vainilla con unas varillas hasta triplicar su volumen.  Incorporamos el azúcar en dos veces y batimos bien después de cada adicción.

Añadimos la mezcla de chocolate y la harina y mezclamos con delicadeza con movimientos envolventes.

Forramos una bandeja con papel de hornear, vertemos la mezcla y añadimos los kit kat troceados.

Horneamos unos 25 o 30 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.




Espero que os guste y que disfrutéis de este delicioso brownie de chocolate y kit kat tanto como yo ;)