White chocolate tiffin

Como ya sabréis, este fin de semana pasado se celebró la feria internacional de repostería creativa BCN & CAKE, un lugar al que no debes dejar de ir si te apasiona este mundillo ;).  Yo tuve el placer de ir con MJ, de Las recetas de MJ, y oye, parecía una estrella de Hollywood tú!  todo el mundo la paraba para preguntarle si era ella... esta chica llegará alto!!!

Después de la feria, nos fuimos a comer, a un restaurante argentino de la calle París, Puerto Madero.  Todo lo que comimos, que no fue poco, estaba buenísimo, menos mal que durante la semana había estado a dieta y pude compensar un poco :).

Y por la noche... cena de antiguos alumnos de EGB!!!  El primer reencuentro después de 27 años!  La verdad es que fue impactante y emotivo.

Pero bueno, vamos a por la receta de este White chocolate Tiffin, que seguro que habréis babeado desde el primer momento en que la habéis visto, verdad? No me extrañaría nada, porque es justo lo que me pasó a mi :).

Ingredientes:

- 250 g de galletas digestive
- 60 g de coco rallado
- 60 g de cerezas en almíbar
- 125 g de mantequilla
- 2 cdas de sirope de arce
- 2 cdas de leche en polvo
- 1 cdas de azúcar moreno
- 500 g de chocolate blanco

Preparación:

Ponemos las galletas dentro de una bolsita de esas que sirven para congelar alimentos y le damos golpes con el rodillo.  No tiene que quedar muy triturado, se deben ver trocitos.  Añadimos el coco rallado y las cerezas partidas en dos que habremos escurrido y secado ligeramente.  Removemos todo y reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla, el sirope, la leche en polvo y el azúcar moreno, calentamos a fuego medio sin dejar de remover.  Una vez todos los ingredientes estén ligados lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos todo.

Cogemos una bandeja y la forramos con papel de horno, echamos la mezcla y presionamos para que quede una capa compacta.

Derretimos el chocolate al baño maría y lo volcamos sobre la mezcla.  Déjalo enfriar y córtalo en porciones.

Espero que os guste este White Chocolate Tiffin, os advierto que es vicioso!!!

Lo sé, me notáis un poco acelerada ¿verdad?  Es que en María Lunarillos estamos preparando la Navidad... entre eso y las sesiones de fotos estoy casi sin aliento.  ¡Menos mal que estos picos de trabajo son pasajeros! 

Gominolas de zumo de naranja natural

Con estos colores parece que entremos de lleno en la primavera, ¿verdad?.  Pues no, más bien entramos en fechas navideñas y es evidente, porque todas las tiendas ya están preparadas para recibir esta época del año.  Con estas gominolas de zumo de naranja natural intento dar alguna idea para regalar a algún amigo o amiga que sea goloso.

Pensaba que esta semana no podría publicar, y es que estoy teniendo una semana muy movidita...  El lunes Margot y yo fuimos a comer al restaurante Pepito de Barcelona.  Un restaurante al que no había tenido la ocasión de ir pero que repetiré seguro.  Probamos varios platos, todos buenísimos, y el personal del restaurante para quitarse el sombrero.  Desde aquí les doy las gracias a Ricardo y a Leo por tan magnífico trato.

De ahí nos fuimos al Hotel Casa Fuster a la presentación del libro 50 recetas para disfrutar el vino, bajo el lema: Quien sabe beber, sabe vivir.  Un programa tribunal, creado por la iniciativa del sector vitivinícola español, con el apoyo y la financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y la Comisión Europea.

El objetivo de la campaña es incrementar el conocimiento del vino, transmitiendo las pautas de consumo del mismo, ligadas al disfrute con moderación, y destacando su valor en nuestra sociedad, cultura, paisaje y dieta mediterránea.  Interesante ¿verdad?.

Si queréis cotillear un poco más, Margot documentó el evento en un post, que si queréis verlo, sólo tendréis que pinchar aquí y así sabréis qué personajes famosos asistieron y qué bloggers nos codeamos con ellos ;).

Por otro lado estoy harta de editar las fotos con el portátil, ¡no se ve un carajo!.  Estoy convencida que cuando tenga el iMac reparado y en casa me voy a pegar más de un susto con alguna foto que he subido, glups.

Pero bueno, ya no me enrollo más y pasamos a la receta :).

Ingredientes: 

- 625 ml de zumo de naranja natural

- 3 cucharadas de gelatina en polvo

- 220 g de Caster sugar

- 1 cdta de extracto de vainilla

- colorante naranja

- azúcar blanco para cubrir

Preparación:

Ponemos en un bol 225 ml de zumo de naranja con la gelatina y la dejamos unos 5 minutos.

El resto del zumo lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullición, en ese momento añadimos el resto del zumo con la gelatina, el Caster sugar, la vainilla y unas gotas de colorante naranja.  Si quieres que sean de dos colores reparte la mezcla en dos cazos y añade el colorante en uno.  El otro déjalo tal como está.

Baja el fuego y deja cocer unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Reparte la mezcla en los moldes (yo usé los de cupcakes) y deja que enfríe completamente.  Lo ideal es hacerlo de un día para otro.

Retira las gelatinas del molde y pásalas por azúcar.

Hojaldre de manzana

¿Qué tal lleváis la semana? La mía va bastante bien, poniéndome al día poco a poco, pero aún sin mi iMac, lo cual me hace sufrir a la hora de editar las fotos, pero bueno... ¡todo se andará!.

Ayer me enviaron el catálogo de las fotos que hice para una de las líneas de producto de Turrons Vicens, VIAR.  La satisfacción que tengo en estos momentos es mucha y no es para menos, Lecturas, Turrons Vicens, María Lunarillos, 1080 fotos de cocina, ellos han apostado por mi trabajo y yo estoy feliz por ello.

Pero bueno, no estamos aquí para hablar de mi trabajo, aunque ya sabéis que me encanta compartirlo con vosotros, que sois mi familia virtual, estamos aquí para hablar de este sabrosísimo hojaldre de manzana, y es que pocas cosas me parecen tan apetecibles como un hojaldre calentito con su manzanita, su mantequilla, su azúcar y su canela... ¿no os parece maravilloso sólo con leerlo?

Podéis acompañarlo de un delicioso helado de vainilla o unas natillas, entonces ya será el súmmum.

El hojaldre es casero, y justamente hoy en María Lunarillos explico cómo hacerlo.  Podéis echar un vistazo pinchando aquí.

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre

-7 manzanas

- 30 g de mantequilla cortada en dados

- 1 vaina de vainilla

- 1 cdta de canela en polvo

- 2 cdas de azúcar moreno

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.

Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en rodajas finas.  Las colocamos en una fuente para hornear y añadimos el resto de ingredientes.  La vaina de vainilla la abrimos, sacamos las semillas y las añadimos.  Horneamos todo junto unos 25 o 30 minutos.

Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos en el recipiente donde la vayamos a cocinar.  

Una vez las manzanas horneadas, retiramos la vaina de vainilla y las colocamos sobre la plancha de hojaldre.

Estiramos la otra plancha de hojaldre y realizamos el enrejado, bien con el rodillo especial para ello o con un cuchillo vamos haciendo unos cortes.

La colocamos encima de las manzanas y unimos las dos planchas con los dedos.

Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos que tiene un precioso color dorado.

¿No os parece apetecible este hojaldre de manzana?  A mí me parece ¡irresistible!.

Que tengáis un feliz jueves y un feliz fin de semana que está a la vuelta de la esquina ;).

Fettuccine con camembert asado

Los fines de semana me gusta darme un capricho, ya sabéis, me gusta comer aquello que no puedo hacerlo durante la semana.  Con esto no digo que durante la semana no coma pasta, pero claro, si la como, es un poco más light.

Es el caso de estos fettuccine con camembert asado, algo que te encantará si eres amante de la pasta y del queso camembert.  Un plato de intenso sabor pero con una jugosidad extrema.

No, no es un plato que haya probado en Roma, pero sí es un plato de uno de mis cocineros favoritos, Jamie Oliver.   Me encanta su manera de cocinar y la facilidad con la que explica las cosas, hace que todo sea más sencillo...  Este hombre es capaz de conseguir que te guste aquello que más odias.

Me encanta el queso camembert asado, desde que lo descubrí no falta en mis cenas picoteo.  Su intenso sabor y su sencillez a la hora de prepararlo, hace que sea un indispensable en casa, convirtiéndose siempre en el dip estrella de la noche.

Con este plato intento homenajearme por la semana tan dura que he tenido... ya sabéis, hacerme amiga de mi nueva cámara, que vale, quizás esto no es duro, pero ¡lleva su tiempo!, la ausencia de mi iMac porque está en el Servicio Técnico, el trabajo atrasado, que poco a poco ya voy poniéndome al día...  En fin un plato reconstituyente en todos los sentidos :).

Ingredientes (4 personas):

- 400 g de fettuccine al huevo

- 100 g de parmesano rallado

- 1 cajita de queso camembert de 250 g

- 2 dientes de ajo laminados

- 1 ramita de romero fresco

-Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Quita la parte superior del camembert, coloca el ajo laminado, las hojitas de la ramita de romero,  añade la pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen.  Colócalo dentro del horno unos 25 minutos.

Cuece la pasta según las indicaciones del paquete.  

Una vez tengas la pasta hervida, escúrrela reservando un poco del agua de la cocción.  

Vuelve a echar la pasta en la olla donde la habías cocido y añade un chorrito de aceite de oliva y el queso parmesano rallado.  Remueve bien.  Si la salsa queda densa, añade una pizca del agua de la cocción.

Vierte sobre ésta el camembert asado, remueve y sirve.

Espero que os haya gustado esta delicia de Fettuccine con camembert asado, ¡a mi me ha encantado!.  

¡Ah! y no os olvidéis de visitarme en Maria Lunarillos!!!  Que tengáis una feliz semana.

Crema de chocolate

El viaje a Roma me ha comportado un retraso en mis tareas que me está costando mucho ponerme al día, pero... ¿sabéis qué os digo?  ¡Que me quiten lo bailao! :)

Esta crema de chocolate es la prueba fehaciente de mi estrés.  Debía de haber sido una crema más espesa, para usarla como relleno en un bizcocho, y con las prisas, los nervios y el estar donde no debía estar salió con una consistencia tipo natillas.

Pero hay errores que salen bien, y éste es uno de ellos y además me ha servido para poder publicar un post hoy, que ya veía que pasaba la semana y no encontraba el momento de publicar.

Por otro lado, me he cambiado la cámara de fotos y aunque tenía muchas ganas de hacerlo porque sabía que el cambio iba a ser para mejor, el día que entregué mi querida 5D Mark II, me entró mucha añoranza...  ¡No puedo evitarlo!  Cojo cariño a las cosas, sobre todo aquellas que han significado tanto para mi...  Ella era mi fiel compañera.

Ahora estoy en pleno aprendizaje de la nueva, la Mark III, creo que seremos buenas amigas, pero necesitamos tiempo para conocernos...

A todo esto se suma los problemas que tengo últimamente con mi iMac, el cual, mañana mismo lo llevo al Servicio Técnico porque la situación se está volviendo ¡insostenible!.

¡Así que imaginaos el panorama ahora mismo!

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche

- 1 tableta de chocolate para postres

- 2 huevos

- 30 g de harina de maíz (Maicena)

- Galletas Jules Destroper para decorar y acompañar

Preparación:

En un cazo ponemos la leche y cuando esté caliente echamos el chocolate troceado.  Removemos hasta su total disolución.

En un bol batimos los huevos con unas varillas y añadimos la harina de maíz.  Mezclamos bien.

Añadimos la mezcla de huevo al chocolate y removemos constantemente hasta que espese.

Repartimos la mezcla en los recipientes y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Decoramos con unas galletas Jules Destroper troceadas.

Espero que os guste esta crema de chocolate, es super fácil de hacer y además está ¡buenísima! y no os olvidéis de visitarme en María Lunarillos, esta semana os explico Cómo hacer masa quebrada, y mañana toca receta también de chocolate :)