Macarrones a la puttanesca

Me encanta la pasta!.

Siempre he dicho que si tuviera que vivir en algún sitio que no fuera donde vivo, elegiría Italia.  Me encanta su idioma, su gente, su estilo y sobretodo su comida.

A mis treinta y tantos, sólo he podido estar en Sicilia y en Venecia, pero ha sido suficiente para saber que quiero conocer más :).

La receta de hoy es muy sencilla, es muy rica, y por si fuera poco en un momento la tenemos lista. 

El tipo de pasta que vayamos a utilizar es muy importante para el éxito de la receta. 

Normalmente compro la pasta en una tiendecita donde venden productos italianos de alta calidad, es algo más cara, pero realmente se nota la diferencia, pero no os preocupeis porque si no tenéis y no podéis haceros con un paquete, podéis utilizar la marca Barilla y también os quedarán buenos.  (Entre nosotros... es la que utilicé esta última vez porque no me quedaba más en casa :P)

Ingredientes:

- 400 gr. de macarrones
- 500 gr. de tomates maduros
- 15 aceitunas negras de Aragón
- 6 anchoas en conserva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- Orégano y perejil
- Un trocito de guindilla
- Queso parmesano (opcional)

Preparación:

Cocemos los macarrones "al dente" según las instrucciones del paquete.

Desalamos las anchoas bajo el grifo, le quitamos las espinas y las troceamos.

Pelamos los tomates retirando las semillas del interior y troceamos la pulpa.

Calentamos el aceite de oliva junto con la mantequilla en una sartén y añadimos los ajos cortados a láminas.

Añadimos la anchoas troceadas, las aceitunas negras, las alcaparras y la pulpa de los tomates y dejamos cocer unos minutos a fuego medio.

Sazonamos con sal y pimienta, añadimos la guindilla y espolvoreamos con una cucharadita de orégano y de perejil.  Reservamos.

Escurrimos la pasta, la colocamos en una fuente de servir y la condimentamos con la salsa.

Opcionalmente podemos añadir queso parmesano en el momento de servir, pero como el queso a no todo el mundo le gusta, lo ideal sería dejarlo en la mesa y que cada uno se sirva.

Espero que disfruteis con esta rica receta ;)

Bizcocho de café con salsa de naranja

Con este post quiero inaugurar mi blog :)  Confieso que estoy nerviosa, no sé cómo me irá, no sé si tendré muchos seguidores o no.... pero lo que sí sé es que lo hago con mucha ilusión.

Como muchos sabeis, un día, Ana Rosa, del blog "Las cosas de Ana", me propuso hacer una colaboración con ella.  No os podéis imaginar la ilusión que me hizo!!!  Es una persona a la que admiro por su dedicación y constancia y además porque es una bellísima persona a la que espero conocer pronto ;) (ya sabeis, la gran quedada).  Fue entonces cuando Ana y las chicas del grupo de Facebook "Cocinar con Thermomix", capitaneado por Rosa Ardá y Vicky Ortiz de VelocidadCuchara, me animaron en este proyecto. 

He de decir, que quizás no era el mejor momento para empezar.  Tengo a mi suegrito en el Hospital y el tiempo y las ganas no son las mismas, pero sé que estará contento cuando salga y lo pueda ver y espero que sea uno de mis mejores seguidores.

Hay que ver... ya estoy posteando como si nada, jejeje.





Me gusta la textura de este bizcocho, no es excesivamente alto, pero es jugoso y fresco, y acompañado de la salsa de naranja lo hace extremadamente divino.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 90 gr. de harina

- 90 gr. de azúcar

- 90 gr. de mantequilla

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 2 cucharadas de café soluble

- Azúcar glas para decorar

Para la salsa de naranja

- 40 gr. de azúcar

- 2 naranjas

- 1 cucharada de maicena diluida en agua fría.

Preparación:

El bizcocho

Introducimos los huevos, el azúcar y el café soluble en el bol de nuestra batidora y batimos con las varillas hasta que los huevos queden cremosos, blanquecinos y hayan doblado su volumen.

Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos con suavidad. 

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo y mezclamos con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde para bizcocho y volcamos en él la mezcla.

Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

La salsa de naranja

Rallamos finamente la corteza de las naranjas y las exprimimos.  Colamos el zumo y lo vertemos en un cazo junto con la ralladura y el azúcar y lo calentamos a fuego lento.  Añadimos la maicena disuelta en un poco de agua fría y removemos hasta que espese.

Espero que os guste tanto como a mi :)

Bundt Cake de frutos del bosque

La primera vez que hice un Bundt Cake, fue directamente a la basura.  Si, me da rabia decirlo, pero es así.  Antes de comprar mi primer molde para Bundt Cake, utilizaba moldes de silicona o las bandejas típicas de hornear rectangulares (nada glamuroso) y con ellos no había tenido ningún problema.  Hice un segundo y su destino fue el mismo...  A puntito estuve de enterrar el molde Bundt en el fondo del armario cuando Bea de "El Rincón de Bea" publicó un post titulado Cómo se hace un Bundt Cake.  Me vino como anillo al dedo!!!  Decidí entonces probar con un tercero, sería la prueba definitiva... 

Tenía una receta en pedientes de Food & Cook, (un blog fantástico donde los haya con unas fotos espectaculares) y pensé que era hora de llevar mi aprendizaje a la práctica.

Tengo que confesar que cuando lo tenía en el horno estaba nerviosita :S.  Aunque con las explicaciones de Bea, y la receta de Trotamundos salió todo a la perfección :)

Ingredientes:

- 5 huevos

- 400 gr. de azúcar

- 280 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 375 gr. de harina

- 1 cdta de levadura en polvo

- 1 pechizco de sal

-  2 cucharadas de cualquier licor afrutado (yo le puse anís)

- frambuesas, moras y arándanos al gusto.

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que nos quede suave, aproximadamente un minuto.  Añadimros el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos dejando que se incorporen bien después de cada adicción.  Añadimos el licor.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.  Introducimos los frutos del bosque y pasamos al molde previamente engrasado.

Lo introduciremos en el horno previamente calentado a 170ºC durante unos 70 u 80 minutos (depende del horno).

Una vez acabado el tiempo, lo sacamos, dejamos enfriar 10 minutos exactos y desmoldamos.  Lo dejamos enfríar sobre una rejilla.

Et voilà! 

Bea, Trota... Gracias por el tutorial y por la receta.  Fantásticos!!!

Crespillos de Ana Rosa

Nunca olvidaré lo bien que me lo pasé haciendo estos crespillos!!!

Un día Ana Rosa, mi madrina, publicó en su blog la receta de los crespillos.  El revuelo que se montó en el grupo de Facebook fue divertidísimo!!!  Si no recuerdo mal, fue Elena quien nos retó a todas a hacerlos, creo que durante 1 semana sólo se vieron fotos de Crespillos, jajajaa, y claro, naturalmente, sólo ver crespillos y hablar tanto de ellos me decidí a hacerlos...

La receta es super rápida de hacer y la verdad es que no pensaba que fueran tan ricos.  Son adictivos, si pruebas uno estás perdido, no podrás dejar de comerlos!!!

Ingredientes:

- 100ml de agua
- 100ml de aceite de oliva
- 300gr de harina de fuerza
- 1 cucharada (postre) de sal
- 1 cucharada (postre) pimentón
- 1 cucharada (postre) de levadura Royal

Preparación en TMX:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 6.

Volcar la masa sobre papel de hornear y extenderla con un rodillo hasta dejarla bien fina.

Cortar con un cuchillo, cortapastas o cortapizzas en forma de cuadritos, rombos o lo que os apetezca y colocarlos en una bandeja para el horno.

Espolvorear con sal y pimentón dulce (al gusto) y hornear a 200ºC hasta que estén doraditos.

Acabado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ana Rosa publicó un paso a paso muy interesante y en el cual resolvereis vuestras dudas.  Os lo dejo aquí.

Nocilla

150gr de avellanas peladas y tostadas al horno

150gr de azúcar

100gr de Chocolate Fondant

100gr de chocolate con leche

100gr de Chocolate blanco

200gr de Leche Entera

150gr de Aceite de Girasol

Preparación:

Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos, velocidad 10.

Añadir los chocolates y triturar 20 segundos velocidad 9.

Agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Nota: Tiene mucho sabor a avellana, por lo que puede reducirse la cantidad de avellanas (100 gr) para disimular el sabor.

Fuente: Velocidadcuchara.com

Ingredientes:

smoothie de papaya y mango

He de reconocer que este smoothie me sorprendió gratamente.  Es espeso y consistente y su olor no tenía nada que ver con su sabor exótico y con su textura delicada.  Altamente recomendable!!!

Ingredientes:

- 100 gr. de papaya

- 100 gr. de mango

- 1 yogur natural (también puede ser desnatado o de soja)

- 60 ml. de leche (también puede ser desnatada o de soja)

Preparación en TMX:

Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto velocidad 9.

Servir y tomar de inmediato.

smoothie de naranja y fresa

Al rico smoothie!!!

Los smoothies son una bebida cremosa preparados a base de fruta fresca o congelada, yogures o leche.  Son bebidas muy saludables por su gran aporte vitamínico y su bajo aporte calórico.

El ingrediente principal del smoothie de hoy es la fresa, sin apenas calorías, rica en agua y fibra.  La fresa es diurética, por lo tanto, quien tenga problemas de retención de líquidos, esta fruta va de perlas.  Al contener fibra, también nos ayuda con los problemas del tránsito intestinal.  Es desintoxicante y depuradora, y si queréis saber más de ella aquí encontrareis más información.

Ingredientes:

- 200 gr. de fresas

- 60 ml. de zumo de naranja

- 1 yogur natural (puede ser desnatado o de soja)

Preparación en TMX:

Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 9.

Servir y tomar de inmediato.