Pasta rústica {Donna Hay}

Me fascina Donna Hay!  Ésta mujer ha sido todo un descubrimiento para mi, y es que, sus recetas son fáciles y sorprendentemente ricas!!! ;)

La primera vez que vi esta receta me pareció extraña... pan con pasta???  pero como la pasta es uno de mis platos favoritos y el resto de ingredientes que llevaba me gustaba, decidí darle una oportunidad... Además es tan fácil y tan rápido de hacer que tendrás un plato exquisito y diferente en cuestión de minutos.

Para nosotros es la receta ideal para el fin de semana.  No sé cómo nos lo montamos pero casi siempre acabamos comiendo a las cuatro, bueno miento, si lo se... es fin de semana y por lo tanto, los timings son otros ;).

Para la realización de esta receta, sólo necesitarás unas rebanadas de esos panes maravillosos rústicos redondos, tomates secos, aceite de oliva y un par de ajos...  Unos ingredientes muy mediterráneos!

 Ingredientes (para 2/3 personas):

- 1 paquete de pasta fresca (en mi caso taggliatelle)
- 4 rebanadas de pan rústico
- 2 dientes de ajo
- Tomates secos en aceite (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Vinagre balsámico
- Queso parmesano
- Hojas de albahaca (para decorar)

Preparación:

Ponemos a hervir la pasta según las indicaciones del fabricante.

En nuestro robot triturador, ponemos el pan, los tomates, los ajos pelados, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta.  Trituramos todo hasta formar "miguitas".

Echamos todo a una sartén caliente y dejamos que nuestras migas se tuesten.

Finalizado el tiempo de cocción de nuestra pasta, escurrimos bien y la añadimos a la sartén donde tenemos las migas.  Añadimos un chorrito de vinagre balsámico y otro de aceite de oliva.  Mezclamos bien y servimos.

Feliz semana ♥

Por cierto, queda poco para que os revele una de las noticias de la que os hablé hace unos días en el blog :)

MUFFINS DE CEBOLLA Y JAMÓN

Los que me conocen saben que una de mis aficiones es tragarme todos los programas de cocina habidos y por haber.  De hecho, una de las condiciones que le puse a mi chico a la hora de contratar los servicios de Canal+, fue que el paquete que escogiéramos me ofreciese la posibilidad de ver Canal Cocina.  Creo que es más que justo, él, fútbol y yo, cocina... y si me pongo a pensar, creo que él ha salido ganando, pues cosa que veo que me gusta, cosa que hago, sin embargo con el fútbol no sucede lo mismo...

El caso es que estaba superfeliz porque tenía muchos programas grabados en el iPlus; las escapadas de Jamie, Donna Hay, el toque de Samantha, las comidas en 30 minutos de Jamie, cocina italiana... tenía tantas cosas interesantes!!! y digo tenía porque un día, sin previo aviso, se borró todo.  Qué disgusto más grande!

Algunas cosas las tengo apuntadas, como la receta de hoy, que si no recuerdo mal era del programa del toque de Samantha, y que en cuanto la vi, supe que tenía que hacerla porque soy adicta a los muffins y cakes salados ;), pero muchas otras las he perdido definitivamente :(.

Ingredientes:

- 160 gr. de harina
- 4 huevos
- 1 cebolla roja
- 80 gr. de jamón serrano
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de romero picado
- Aceite de oliva
- Azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana lo más fina que puedas.  

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla a fuego suave. Salpimentamos y cuando veamos que ya está transparente, retiramos y reservamos.

Cortamos el jamón en trocitos y reservamos.

En un bol mezclamos la harina (previamente tamizada), con la levadura, dos pizcas de sal y una de azúcar.  Añadimos los huevos ligeramente batidos y amasamos.  Incorporamos la cebolla, el jamón y el romero picado y mezclamos bien.

Engrasamos los moldes que vayamos a usar y los rellenamos con la mezcla 2/3 de su capacidad.

Horneamos unos 25 minutos a 180º.

Feliz semana ♥

Bundt cake de calabaza

No, no os habéis equivocado de blog.  Es Nina, mi perrita, que ha querido asomar el hocico para daros las gracias a todos por preocuparos por ella.  También quiere daros la buena noticia de que está totalmente recuperada, eso sí, a partir de ahora tendrá que vigilar con los saltitos bruscos :).

El motivo de mi "abandono" del blog no ha sido sólo ella, si no que estoy metida en un par de proyectos que me han tenido absorbida todo este tiempo y que espero poder compartir con vosotros dentro de poco ;).

Hace nada, una amiga de Facebook publicaba en su muro:

"Ama lo que haces, pon tu corazón en ello y serás recompensado" I. Morse

Me siento muy identificada con esa frase y a la vez afortunada por haber tomado las dos decisiones más importantes de mi vida.  Esas dos decisiones han hecho que ame lo que hago :).

Y me diréis... qué rollo me cuenta ésta ahora???  Pues tiene que ver con esos dos proyectos que están a punto de salir a la luz ;).

Tenía muchas ganas de probar este bundt.  La receta es de Silvia de Food & Cook, así que ya os podréis imaginar lo delicioso que estará.  Su jugosidad me recuerda a la del bundt de calabacín y nueces, que también lo encuentro extraordinariamente bueno.

Ingredientes:

- 600 gr. de harina de reposteria

- 4 cucharaditas de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de jengibre

- 2 cucharaditas de canela

- 1 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharada de clavo en polvo

- 224 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 300 gr. de azúcar blanca

- 125 gr. de azúcar moreno

- 4 huevos

- 250 ml. de buttermilk (disponible en supermercados Lidl)

- 360 gr. de puré de calabaza (yo lo hice de calabaza asada)

Preparación:

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.  Mezclamos todo en un bol.

Batimos la mantequilla hasta que quede quede suave.  Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta conseguir una masa ligera y esponjosa.  

Sin dejar de batir, añadimos lo huevos ligeramente batidos de uno en uno.

Incorporamos la harina y la buttermilk por tandas y alternando.

Añadimos la calabaza y continuamos batiendo hasta que quede totalmente incorporada.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y lo introducimos en el horno previamente calentado a 185º unos 60 minutos.  (Ojo en este punto, porque cada horno es un mundo, yo necesito más de 60 minutos, voy haciendo la comprobación con el palito).

Cuando lo saquemos del horno hay que dejarlo enfriar 10 minutos.  Una vez transcurrido ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glass.

Recuerda: Ama lo que haces, pon tu corazón en ello y serás recompensado.