Brownie de Colacao


No sé por dónde empezar...  podría dosificarme un poco, pero publicando una vez a la semana es algo casi imposible ;), o tienes muchas cosas que contar como es el caso de hoy,  o no tienes nada y te quedas parada delante de la pantalla a ver si te llega la inspiración.

Pero vayamos por partes, la primera noticia que os quería dar y que me hace especialmente ilusión es que este mes he colaborado con la revista  CUQUIN MAGAZINE.  Ha sido un placer poder colaborar con un equipo tan estupendo como son los integrantes de Cuquin.

Mis propuestas para este número han sido:

- Paté de pollo
- Tartaletas de limón


Os aconsejo que le echéis un vistazo a la revista, si no, os perderéis dos concursos patrocinados por Le Creuset y Cascajares, con unos premios fantásticos, vamos, que si lo llego a saber hubiese preferido participar a colaborar!!!  :P.


Podéis descargarla aquí.

Y ahora a otro tema...
El jueves pasado me invitaron a un taller de postres Navideños organizado por la marca Nutrexpa e impartido por Ada Parellada, que por cierto, me pareció una mujer fantástica, super divertida :).  Es la primera vez que asisto a un taller de estos y lo cierto es que me lo pasé genial!  Os dejo unas fotos para que os hagáis una idea de lo bien que estuvimos.   (Gracias Amparo por invitarme).
Y ahora si, ya me meto de cabeza con la receta, que como no podía ser de otra forma, está elaborada con productos Nutrexpa, en este caso el Cola Cao, que por cierto, es uno de mis productos preferidos... A mis casi 40, sigo haciéndome grandes vasos de leche con Cola Cao, no lo puedo evitar, en el fondo soy una chiquilla :DDD.
Particularmente, este brownie me ha encantado.  Además, es sencillísimo de hacer y como diría Donna Hay, se hace todo en un bol, así que... menos cacharros que limpiar ;).

Ingredientes:

- 190 gr. de Cola Cao
- 5 gr. de Maizena
- 45 gr. de chocolate rallado
- 0,5 gr. de sal
- 60 gr. de harina
- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 50 cl. de leche

Preparación:

Mezclar en un bol el Cola Cao con la leche, los huevos y la mantequilla. 

Añadir la harina, la Maizena y la sal.  Mezclar bien sin llegar a batir.  Incorpora el chocolate rallado y remueve.

Vierte la masa en un molde rectangular plano previamente engrasado e introdúcelo en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Y por último ya... os acordáis que os comenté hace unas semanas que estuve de assistant del fotógrafo  Enrique Marco?  Pues la revista CUINA ya ha publicado el reportaje.  Está en la sección Genis del foc, este mes dedicado a Regina Santamaria y a sus dos restaurantes Can Fabes y Elements 4_12.  Superfeliz de haber estado allí y ver la capacidad de improvisación de Enrique Marco a la hora de tomar las fotos, sensacional!!!.

Me voy!  Que tengáis un feliz puente... yo me voy a trabajar, pero eso ya os lo contaré en la próxima entrada ;).

Enjoy







Pasta rústica {Donna Hay}

Me fascina Donna Hay!  Ésta mujer ha sido todo un descubrimiento para mi, y es que, sus recetas son fáciles y sorprendentemente ricas!!! ;)

La primera vez que vi esta receta me pareció extraña... pan con pasta???  pero como la pasta es uno de mis platos favoritos y el resto de ingredientes que llevaba me gustaba, decidí darle una oportunidad... Además es tan fácil y tan rápido de hacer que tendrás un plato exquisito y diferente en cuestión de minutos.

Para nosotros es la receta ideal para el fin de semana.  No sé cómo nos lo montamos pero casi siempre acabamos comiendo a las cuatro, bueno miento, si lo se... es fin de semana y por lo tanto, los timings son otros ;).
Para la realización de esta receta, sólo necesitarás unas rebanadas de esos panes maravillosos rústicos redondos, tomates secos, aceite de oliva y un par de ajos...  Unos ingredientes muy mediterráneos!
 Ingredientes (para 2/3 personas):

- 1 paquete de pasta fresca (en mi caso taggliatelle)
- 4 rebanadas de pan rústico
- 2 dientes de ajo
- Tomates secos en aceite (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Vinagre balsámico
- Queso parmesano
- Hojas de albahaca (para decorar)

Preparación:

Ponemos a hervir la pasta según las indicaciones del fabricante.

En nuestro robot triturador, ponemos el pan, los tomates, los ajos pelados, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta.  Trituramos todo hasta formar "miguitas".

Echamos todo a una sartén caliente y dejamos que nuestras migas se tuesten.

Finalizado el tiempo de cocción de nuestra pasta, escurrimos bien y la añadimos a la sartén donde tenemos las migas.  Añadimos un chorrito de vinagre balsámico y otro de aceite de oliva.  Mezclamos bien y servimos.

Feliz semana 

Por cierto, queda poco para que os revele una de las noticias de la que os hablé hace unos días en el blog :)







MUFFINS DE CEBOLLA Y JAMÓN


Los que me conocen saben que una de mis aficiones es tragarme todos los programas de cocina habidos y por haber.  De hecho, una de las condiciones que le puse a mi chico a la hora de contratar los servicios de Canal+, fue que el paquete que escogiéramos me ofreciese la posibilidad de ver Canal Cocina.  Creo que es más que justo, él, fútbol y yo, cocina... y si me pongo a pensar, creo que él ha salido ganando, pues cosa que veo que me gusta, cosa que hago, sin embargo con el fútbol no sucede lo mismo...

El caso es que estaba superfeliz porque tenía muchos programas grabados en el iPlus; las escapadas de Jamie, Donna Hay, el toque de Samantha, las comidas en 30 minutos de Jamie, cocina italiana... tenía tantas cosas interesantes!!! y digo tenía porque un día, sin previo aviso, se borró todo.  Qué disgusto más grande!

Algunas cosas las tengo apuntadas, como la receta de hoy, que si no recuerdo mal era del programa del toque de Samantha, y que en cuanto la vi, supe que tenía que hacerla porque soy adicta a los muffins y cakes salados ;), pero muchas otras las he perdido definitivamente :(.






Ingredientes:

- 160 gr. de harina
- 4 huevos
- 1 cebolla roja
- 80 gr. de jamón serrano
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de romero picado
- Aceite de oliva
- Azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana lo más fina que puedas.  

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla a fuego suave. Salpimentamos y cuando veamos que ya está transparente, retiramos y reservamos.

Cortamos el jamón en trocitos y reservamos.

En un bol mezclamos la harina (previamente tamizada), con la levadura, dos pizcas de sal y una de azúcar.  Añadimos los huevos ligeramente batidos y amasamos.  Incorporamos la cebolla, el jamón y el romero picado y mezclamos bien.

Engrasamos los moldes que vayamos a usar y los rellenamos con la mezcla 2/3 de su capacidad.

Horneamos unos 25 minutos a 180º.





Feliz semana





Bundt cake de calabaza



No, no os habéis equivocado de blog.  Es Nina, mi perrita, que ha querido asomar el hocico para daros las gracias a todos por preocuparos por ella.  También quiere daros la buena noticia de que está totalmente recuperada, eso sí, a partir de ahora tendrá que vigilar con los saltitos bruscos :).

El motivo de mi "abandono" del blog no ha sido sólo ella, si no que estoy metida en un par de proyectos que me han tenido absorbida todo este tiempo y que espero poder compartir con vosotros dentro de poco ;).

Hace nada, una amiga de Facebook publicaba en su muro:

"Ama lo que haces, pon tu corazón en ello y serás recompensado" I. Morse

Me siento muy identificada con esa frase y a la vez afortunada por haber tomado las dos decisiones más importantes de mi vida.  Esas dos decisiones han hecho que ame lo que hago :).

Y me diréis... qué rollo me cuenta ésta ahora???  Pues tiene que ver con esos dos proyectos que están a punto de salir a la luz ;).


Tenía muchas ganas de probar este bundt.  La receta es de Silvia de Food & Cook, así que ya os podréis imaginar lo delicioso que estará.  Su jugosidad me recuerda a la del bundt de calabacín y nueces, que también lo encuentro extraordinariamente bueno.


Ingredientes:

- 600 gr. de harina de reposteria
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharada de clavo en polvo
- 224 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 gr. de azúcar blanca
- 125 gr. de azúcar moreno
- 4 huevos
- 250 ml. de buttermilk (disponible en supermercados Lidl)
- 360 gr. de puré de calabaza (yo lo hice de calabaza asada)

Preparación:

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.  Mezclamos todo en un bol.

Batimos la mantequilla hasta que quede quede suave.  Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta conseguir una masa ligera y esponjosa.  

Sin dejar de batir, añadimos lo huevos ligeramente batidos de uno en uno.

Incorporamos la harina y la buttermilk por tandas y alternando.

Añadimos la calabaza y continuamos batiendo hasta que quede totalmente incorporada.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y lo introducimos en el horno previamente calentado a 185º unos 60 minutos.  (Ojo en este punto, porque cada horno es un mundo, yo necesito más de 60 minutos, voy haciendo la comprobación con el palito).

Cuando lo saquemos del horno hay que dejarlo enfriar 10 minutos.  Una vez transcurrido ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glass.


Recuerda: Ama lo que haces, pon tu corazón en ello y serás recompensado.


Crema de calabaza asada {Donna Hay}

Me hubiese gustado escribir esta entrada con otro estado de ánimo, más que nada porque esta semana me ocurrió algo excepcional, sin embargo el buen rollo se ha venido abajo cuando hoy el veterinario me ha dicho que mi dulce perrita tiene una hernia discal...  Sólo espero que la hayamos pillado a tiempo y que no vaya a más.

La gran noticia que ansiaba contaros es que este miércoles estuve de assistant del fotógrafo Enrique Marco en el archiconocido restaurante "Can Fabes".  Imagináos lo que eso supuso para mí!!!  Poder ver cómo manejaba las distintas situaciones es algo que no tiene precio!.  Además de poder conocer en persona a Xavier Pellicer y a Regina, la hija de Santi Santamaría...  El conjunto fue una experiencia inolvidable! ;)  Ya os aviso que próximamente saldrá publicado en la revista CUINA, así que... cuando lo veáis, acordaos que yo estuve allí ;).


La receta de hoy es de Donna Hay.  Quién no conoce a la australiana con sus recetas rápidas, sencillas y deliciosas?  Desde que la conocí me he vuelto adicta a ella y es que, de momento, todo lo que he preparado está buenísimo!

Esta crema de calabaza la publicó Elena de Delicious Stories, y en cuanto la vi supe que tenía que hacerla yo también.  De momento es la mejor crema de calabaza que he probado jamás.  Tiene un sabor dulce y delicado que hace que sea especial.

La receta es exacta a la que publicó Elena en su día, lo único es que, como en casa sólo somos dos, reduje las cantidades a la mitad, excepto en el caso de la miel, que sí eché los 90 gr. que indicaba Elena.  Os confieso que fue un error, pero qué error más acertado!!!

A mi, las cremas me gusta acompañarlas de picatostes, y si tengo tiempo me gusta hacerlos yo misma, el resultado final es bien diferente.  Lo único que has de hacer es cortar pequeños dados de pan...


Y dorarlos con un pelín de aceite y una pizca de sal en una sartén...  Pruébalos!  Te encantarán!!!



Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 gr. de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla pelada y troceada
- 1 diente de ajo
- 90 gr. de miel
- Sal y pimienta recién molida
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 125 gr. de nata para cocinar
- 120 gr. de nata agria

Preparación:

En una fuente de horno colocamos la calabaza, la cebolla, el diente de ajo, la miel, el aceite y salpimentamos.  Removemos todo y lo introducimos al horno previamente calentado a 180º unos 30-40 minutos.

Cuando la calabaza ya esté cocida retiramos del horno y lo echamos todo a la batidora, añadimos el caldo de pollo y trituramos hasta conseguir la consistencia deseada.

Retiramos y lo pasamos a un cazo u olla y le añadimos la nata.  Llevamos a ebullición.  Reducimos el fuego y dejamos cocer de 2 a 3 minutos, hasta que veamos que la mezcla espesa un poco más.

Servimos acompañada de una cucharada de nata agria y picatostes (opcional).

Espero que os guste.  A mi me ha encantado!!!  y ahora que ya he hecho los deberes, me voy a cuidar a mi linda perrita.






Coca hojaldrada con higos, queso de cabra y jamón


Ésta coca ha sido un éxito en mi casa éste verano.  La encontré por internet hace mucho tiempo, (lamento no recordar el nombre del blog porque desde aquí le/la felicitaría por tan maravillosa mezcla de sabores),  la imprimí,  pero se quedó en mi carpeta interminable de "pendientes" hasta que un día de julio, vi higos en mi tienda habitual y se me antojaron... 

Sabía que en mi carpeta de "pendientes" tenía recetas interesantes para hacer con higos así que me puse a rebuscar y la encontré :).

Justo ese día tenía invitados a cenar a casa y la probaron.  Les encantó!!! y... nos encantó!!!  Así que, como podréis imaginar, no ha sido la única vez que la hice. 


Es una coca muy fácil de hacer, el único inconveniente es que los higos no se encuentran todo el año, así que te aconsejo que si la idea te hace "tilín", levántate de la silla y ves a comprar unos buenos higos que se acaba la temporada!!!.  Rompe la rutina y date el gustazo de prepararte una cena especial junto a esa persona especial y disfruta del momento ;).  No hace falta decir que la vida son dos días, no???



Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 200 gr. de queso de cabra en rulo
- 100 gr. de jamón de buena calidad
- 4/5 higos maduros
- Piñones
- 1 huevo batido para pintar.


Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre sobre la placa de horno que vayamos a utilizar.  Colocamos los ingredientes cubriendo la superficie, pero dejando el borde libre para que el hojaldre suba.

Con una brocha pintamos con huevo batido el borde para que coja un color dorado.

Horneamos a 200ºC unos 15/20 minutos.    



Bon appétit!!!  Estoy practicando francés porque este finde nos vamos a París ♥... Alguna recomendación???.  Ya sé! Ladurée y sus famosos Macarons :), qué ganas!!!





Cake glaseado con limón



Me podéis pegar si queréis... me lo merezco!!!  A quien se le ocurre traer un bizcocho después de todos los excesos que hemos cometido en el verano?...  A MI!!! Jajaja.  El caso es que pensaba hacer algo más ligerito, ya que he conseguido comenzar el gimnasio no se trata de ganar todo lo que pierdes, no? pero me faltaban un par de ingredientes y me he negado en rotundo a salir de casa para ir a comprarlos, así que me he tenido que apañar con lo que tenía por casa...

Aprovecho este post para agradecer a Manu del blog Cocinando con ManuCatMan que me haya mencionado en Directo al Paladar, algo que ha generado un sinfín de visitas al blog :), y es que señores/as, lo que no consiga este lindo gatito no lo consigue nadie!!!   Gracias Manu, eres un sol!!!.


Bueno también quiero hacer una felicitación especial para mi mamá...  mañana es su cumpleaños, 77 añazos, pero qué bien los lleva!!!  Felicidades mamá, todo lo que soy hoy, te lo debo a tí ;).


Bueno, y que tal que si nos dejamos de cháchara y nos ponemos con la receta de hoy???

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 3 cucharadas de azúcar
- 140 ml. de limón
- 250 gr. de azúcar glas
- Colorante amarillo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta que la creme espese y se blanquee.

Mezclamos la harina, la levadura, la maicena y tamizamos.  Agregamos la ralladura de limón y mezclamos.  Añadimos todo a la mezcla anterior y lo integramos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y ponemos la mezcla en él.  Introducimos en el horno unos 50 minutos.  Recordad que el tiempo es orientativo, depende de cada horno, sabréis si está hecho cuando lo pinchéis y el palito salga limpio.  Si todavía no se ha hecho y por encima se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos.  Pasado el tiempo desmoldar y dejar enfriar.

Con un palo de brocheta pinchamos el bizcocho hasta el fondo.  Mezclamos las 3 cucharadas de azúcar con 100 ml de zumo de limón y lo vertemos en los agujeros.  Esto hará que quede más jugoso y con un intenso aroma a limón.

Para hacer el glaseado, mezclamos el resto del zumo de limón con el azúcar glas y el colorante amarillo hasta obtener una pasta espesa.  La vertemos sobre el bizcocho  podemos adornar con fruta escarchada o rodajas de limón.


Que lo disfrutéis ;)

Muffins de parmesano



La semana pasada tuve el gran placer de asistir a un curso de fotografía gastronómica organizado por Gastronomía Activa y que fue impartido por el fotógrafo Enrique Marco, uno de los grandes fotógrafos de la revista CUINA.  Allí pude conocer a Miguel Ángel del blog Pimientos Verdes y a Marina del blog Tots a taula.  

Han sido 3 días realmente divertidos en los que hemos aprendido mucho y donde hemos visto el gran camino que nos queda por recorrer.

La receta que os traigo hoy es la típica que me encanta y que seguro que a muchos de vosotros también.  Se trata de unos muffins salados, de Parmesano.  Si te gusta el queso seguro que te encantan! ;)


Ingredientes (para 12 uts.):

- 180 gr. de harina
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- 1 sobre de levadura en polvo Royal
- la ralladura de un limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal y pimienta

Preparación:

Batimos ligeramente los huevos con la leche y el aceite.  Agregamos poco a poco la harina junto con la levadura (previamente tamizadas) sin dejar de batir.  Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Engrasamos el molde que vayamos a usar y lo llenamos hasta sus 3/4 partes.  

Con el horno previamente calentado, horneamos a 180ºC unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.


Que tengáis una linda semana ;)


Rosbif con patatas {por Jamie Oliver}

Los que me conocen saben de sobra que Jamie Oliver es mi cocinero favorito, y que mi programa preferido es 30 minutos con Jamie.  Para quien no sepa de qué se trata (sería raro...) es un programa que consiste en preparar una comida compuesta por platos primero, segundo y postre en 30 minutos.

Él prepara todo eso en 30 minutos, yo todavía no, y es gracioso porque cuando tenemos invitados y preparo algo de Jamie, mi chico me dice: pero no se hace en 30 minutos???  jajaja, sus 30 minutos se convierten en una hora para mi.  En realidad, este plato lo he preparado tantas veces que si no lo hago en 30 minutos lo hago en 35 :P, jajajaja.

Lo cierto es que este plato es el plato estrella en casa, nunca falla cuando tenemos invitados.  Los últimos en probarlo fueron Aleix y Eva, con los que pasamos una velada exquisita, aunque esto no es extraño ya que siempre lo pasamos en grande cuando nos encontramos ♥.

Les prometí que publicaría la receta en el blog para que la pudieran tener, así que... aquí la tenéis chicos!!!

El rosbif es un plato tradicional inglés que consiste en asar al horno un trozo de carne tierna de buey servido con verduras o patatas asadas.  

Como se trata de 30 minutos con Jamie, no vamos a hacerlo como marca la tradición pero os aseguro que sale igual de rico ;).

Para complementar este plato puedes acompañarlo por un par de ensaladas divertidas y diferentes y tienes la cena o la comida perfecta!  

Para los que vivís en Barcelona, sabéis que tengo un amigo dedicado a la importación/exportación de carne y que tiene un portal web dedicado a su venta: Tot Carn.  Calidad y confianza es lo que encontraréis en sus productos.

Intredientes (4 personas):

Para el rosbif:

- Romero, salvia y orégano frescos
- 700 gr. de lomo de buey (en mi caso solomillo de ternera)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


Para las patatas:

- 700 gr. de patatas de piel roja
- Romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo.


Preparación:

Del Rosbif:

Arranca las hojas de las hierbas y trocéalas lo más finamente que puedas.  Mézclalas bien y añade un peñizco de sal y pimienta.  Corta a lo largo el trozo de carne y rebózalo con las hierbas.  Pon una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite, cuando esté caliente pon los trozos de carne y deja que se dore por todos sus lados unos 2-3 minutos por lado aproximadamente.  Cuando ya estén todos los lados dorados saca la carne y ponla en una fuente, riega con un chorrito de aceite de oliva, tápala con papel de aluminio y deja reposar un par de minutos.

Con un cuchillo bien afilado filetea la carne y sirve.


De las patatas:

Lavamos las patatas y las cortamos a lo largo.  Ponlas a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidas por dentro.

Una vez cocidas escúrrelas y deja enfriar un par de minutos.  Prepara una sartén con un chorro de aceite de oliva, las ramas de romero fresco y las hojas de laurel.  Pon las patatas encima y riégalas con un chorrito más de aceite y una pizca de sal.  Machaca los 6 dientes de ajo e incorpóralos a la sartén.  Déjalas hasta que se doren. 


Que tengáis una feliz semana

Sopa fría de tomate y albahaca. {Evento DIA CUINA 2012}.

Hola a todos!!!

Después de las vacaciones todos intentamos volver a la normalidad, aunque ésta, a veces, no nos resulte fácil.  Normalizamos los horarios, los hábitos, las comidas, las obligaciones...  

Afortunadamente la ola de calor nos ha dado un respiro y espero que el cambio de clima se lleve consigo a los mosquitos.  No ha habido día en que no me picase uno!!!  Ni el Fogo ni el Raid han funcionado este verano en casa, se habrán hecho inmunes??? :(

Entre tanta desesperación y otras circunstancias que no vienen a cuento en este momento, decidimos marcharnos inesperadamente de vacaciones a Interlaken, Suiza. 

Sus montañas verdes, sus casitas de madera y sus flores de colores hacen que sea el lugar perfecto para la desconexión y el descanso.

Me he enamorado de Suiza!!! Vale, tenéis razón... me enamoro de todos los sitios a los que voy.  Pero es que este lugar es bello!!!  y se respira tan bien... :).  De verdad, si tenéis ocasión, no dejéis de visitarlo ;).


Otro tema del que os quería hablar y al que os animo a participar, es que el Director de la Revista CUINA, se ha puesto en contacto conmigo para hacerme partícipe del evento "dia CUINA 2012" que se celebrará el próximo 22 de septiembre en Manlleu (Osona).  Pinchando aquí tendréis más información de las actividades que se realizarán ese día.  Por otro lado, se ha organizado un concurso de cocina con unos premios muy apetecibles para los 3 primeros clasificados.  En qué consiste el concurso? En enviar una receta elaborada con cerveza :).  Aquí os dejo más información sobre el concurso, tenéis hasta el 16 de septiembre para inscribiros.   Yo pienso ir y tú???

Cambiando de tema....

Mi suegro tiene un huerto, un huerto fantástico con el que provee a la familia, bueno, proveía porque a raíz de su caída ahora ya no le es posible, pero mi cuñado se ha encargado de seguir sus pasos y aunque todavía le queda mucho por aprender, sus primeros pasos hortelanos han dado su fruto. Unos maravillosos tomates a los que no les hace falta ningún condimento más que un buen aceite y sal, a poder ser Maldon, aunque si los aderezas con un poco de ajo su resultado es fantástico!!!

Gracias Heri!!!  Desde aquí te animo a que continúes con la labor (por la cuenta que nos trae!) ;)


La sopa fría que os traigo hoy es una auténtica delicia.  Lo cierto es que es algo simple y sencillo pero la clave de esta sopa fría es la albahaca.  El tomate y la albahaca casan a la perfección y si a esta unión le añadimos una buena burrata el resultado es... lujurioso!!!



Ingredientes:

- 1/2 kg de tomates maduros y muy rojos
- 1 manojo de albahaca 
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 2  burratas

Para el pesto

- 50 gr. de piñones tostados
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva

Para los rollitos de hojaldre

- Masa de hojaldre
- Jamón ibérico
- Semillas de amapola y sésamo tostado
- 1 huevo

Preparación:

Colocamos los tomates, la albahaca,  la sal y el azúcar en el vaso de la batidora y trituramos unos 3 o 4 minutos o hasta que la textura quede muy fina.  Mientras se está triturando vamos echando el aceite poco a poco por el bocal para que vaya emulsionando.

Salpimentamos y dejamos enfriar en la nevera.

Para hacer el pesto cogemos todos los ingredientes y los emulsionamos en la batidora.

Los rollitos de hojaldre son muy fáciles de hacer y a su vez muy resultones.  Sólo necesitarás extender la masa de hojaldre, cortar tiras anchas y largas, pincelarlas con huevo batido, espolvorear el sésamo o las semillas de amapola y colocar encima el jamón ibérico.  Enróllalas en forma de espiral y colócalas en una bandeja para hornear, unos 15 minutos a 200ºC.  El tiempo es orientativo, cuando veas que están doradas ya las puedes sacar.


Feliz semana a todos y a los que han empezado a trabajar... ánimo!!! ;)



Dips de ravioli con salsa arrabiatta


Después del éxito que han tenido los Dips de queso de yogur, no me he podido resistir a publicar nuevamente una receta de Dips.   Si, ya se, dos recetas seguidas de Dips, pero las vacaciones están a la vuelta de la esquina y quiero que aprovechéis estas recetitas para vuestras cenas de verano ;).

Hace tiempo vi publicada esta receta a Silvia de Food & Cook y ya me pareció una idea sensacional, pero lo que hizo que me decidiera a prepararla fue cuando vi lo fácil y rápido que era preparar este fantástico aperitivo en el programa El toque de Samantha de Canal Cocina.

No sé si a vosotros os habrá pasado lo mismo que a mi, pero en alguna ocasión he preparado algo que me ha llamado mucho la atención y luego ha resultado un auténtico fracaso.  Recientemente me ha pasado, preparar un postre con un aspecto muy llamativo pero a la hora de hincarle el diente pues no, no es lo que esperabas...   Y si lo prepararas en petit comité pues no pasa nada, el problema es cuando vas de invitado y te encargas de llevar el postre... Argggg, me quiero morir!!!  Ya sé que las cosas hay que probarlas en casa antes de que salgan de ella, pero como ya sabéis no siempre es posible.

Os aseguro que esto no pasará con estos dips, además que Silvia los tenga publicados en su blog ya es una garantía.

Os animo a que los probéis, os sorprenderán y sorprenderéis, y si además os atrevéis a preparar la pasta casera entonces debe ser una auténtica locura de bueno!!!


Ingredientes:

- 1 paquete de raviolis frescos con el relleno que más os guste.
- 1 huevo y pan rallado para empanar.

Salsa Arrabiatta

- 1 lata de tomate triturado natural 
- 2 dientes de ajo laminado
- Queso parmesano
- Chile al gusto (opcional)
- Sal y pimienta

Preparación:

Empanamos los raviolis pasándolos primero por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado.

En un cazo o sartén calentamos unos 3 o 4 cm de aceite.  Cuando esté bien caliente vamos añadiendo los raviolis de uno en uno y en varias tandas para que se frían correctamente.  Cuando estén dorados los vamos retirando y colocando sobre un papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.

 Para preparar la Salsa Arrabiatta, pondremos a calentar en un cazo u olla pequeña un chorrito de aceite de oliva.  Laminamos los dientes de ajo y los echamos al cazo.  Troceamos el chile y también lo agregamos al cazo.  Vamos removiendo y vigilando que no se nos queme el ajo, cuando veamos que empieza a dorarse incorporamos el tomate triturado, removemos y dejamos a fuego lento que vaya reduciendo.  A mitad del proceso, salpimentamos y rallamos queso parmesano al gusto.


Bon appétit!!!