Galletas de parmesano y romero

Mi lavavajillas murió, y como es uno de esos electrodomésticos de los que te cuesta prescindir, el otro día me fui a comprar uno nuevo...  Y estaréis diciendo, por qué nos cuenta esto?  Pues es bien fácil, lo compré en El Corte Inglés (que por cierto, mi más sentido pésame a la familia del empresario) y cada vez que voy allí, no puedo dejar de visitar el quiosco porque siempre encuentro revistas de cocina internacionales.

Me vine con dos francesas, revistas eh? :P y en una de ellas estaba esta receta.  En cuanto la vi supe que la iba a hacer, parmesano y romero, hay algo más tentador???

Son súper fáciles y súper rápidas de hacer, así que os animo a probarlas porque estoy segura de que os encantarán!!!

Ingredientes:

- 100 g de harina

- 100 g de queso parmesano rallado muy fino

- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 20 g de fécula de patata (la encontraréis en tiendas de dietética)

- 1 huevo

- 1 ramita de romero fresco

- Sal Maldon

Preparación:

Arrancamos las hojitas de la rama de romero y reservamos.

En un bol mezclamos, la harina, el queso rallado, la fécula de patata, las hojitas de romero y una pizca de sal.  Mezclamos todo y añadimos la mantequilla y la yema del huevo,  volvemos a mezclar con las manos intentando que quede todo lo más integrado posible.

Repartimos la mezcla en dos y formamos, con las manos, un cilindro con cada uno de ellos.  Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos los cilindros de la nevera, retiramos el papel film y con un cuchillo bien afilado cortamos en rebanadas de un centímetro de grosor aproximadamente.

Las colocamos sobre papel de hornear en una bandeja apta para horno y pincelamos la superficie con la clara de huevo.

Horneamos unos 15 minutos, hasta que veamos que están ligeramente doradas.  Retiramos del horno y añadimos una pizca de sal sobre ellas.

Yo, de vosotros, las probaría, son un vicio!!!  :D