Tarta tatin de berenjenas

Al final me vais a odiar!!!  En plena operación bikini y yo aquí… publicando estas cositas tan ricas… Pero es que cuando pruebo algo que me gusta no puedo evitar venir rápidamente a contarlo!!!

Hace un tiempo, cuando publiqué la Pizza de calabacín y ricotta, que por cierto está buenísima, una compi fotógrafa me pidió una receta con berenjenas.  En su día le prometí que pensaría en algo rico, porque recetas de berenjenas hay a montones, pero esta me parece original y diferente, así que esta receta es para tí, Esther ;).  Vale, light no es, pero hija, de vez en cuando una alegría al cuerpo viene bien, no?  :P

Además de rica es muy fácil de hacer, como todas las cositas que encontraréis en este blog, y se prepara en un momento.  Es ideal para las cenas picoteo de verano, en esas que os gusta sorprender ;).

¿Os parece que pasemos ya a la receta?

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 1 berenjena

- 2 cdas de azúcar moreno

- Un puñadito de piñones

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las doramos levemente en una sartén.

Precalentamos el horno a 180ºC.

A continuación, engrasamos el molde apto para horno que vayamos a usar para hacer la tarta, espolvoreamos con el azúcar moreno, esparcimos los piñones y vamos colocando sobre todo ello las rodajas de berenjenas.  Colocamos la plancha de hojaldre metiendo los bordes hacia dentro y pinchamos la superficie con un tenedor.

Horneamos unos 25/30 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Retiramos del horno y despegamos los bordes con la punta de un cuchillo.  Dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos.

Recordad que Carolina de La Cocina de Carolina y una servidora, el próximo día 5 de julio hacemos un taller presencial de fotografía y estilismo de cocina.  Tenéis toda la información pinchando aquí