Pollo con beicon al brandi {Nigella Lawson}

Me encanta cómo se empieza a notar que los días son más largos.  Son las mismas horas, pero parece que al haber más luz, de más tiempo para hacer cosas, no os parece???

Y hablando de cosas... os tengo que contar una: ESTOY NERVIOSA.  El viernes recibiré una visita especial en casa, pero hasta ahí puedo hablar... quizás la semana que viene me dejen contar algo más!.   Estad muy atentos!!! ;)

Si no queréis perder mucho tiempo en la cocina, esta receta es ideal, prácticamente se hace sola y está buenísimo.  Sólo te daré un consejo, escoge un pollo de calidad, tipo payés o de corral, de esos que campan a sus anchas...  porque realmente notarás la diferencia ;).

La receta es del libro de Nigella Lawson, aunque yo he hecho alguna pequeña variación, como añadir al horneado patatas, cebollas, ajos, y alguna hierba aromática como el romero y el tomillo.  También fui más generosa con el beicon, porque 2 lonchitas, como ponía la receta original, me parecía un poco escaso...  En fin, que es un pollo asado que admite mil y una variaciones, pero que de esta forma a nosotros nos ha encantado!

Ingredientes:

- 1 pollo de payes o de corral limpio.

- 1 paquete de beicon

- 60 ml. de brandi

Acompañamiento:

Patatas troceadas

Cebollas a cuartos

Una cabeza de ajos partida por la mitad

2/3 ramitas de romero fresco

1 cucharadita de tomillo fresco.

Preparación:

Freímos el beicon en una sartén hasta que quede crujiente.  No es necesario añadir aceite ya que el mismo beicon soltará su grasilla.

Retira el beicon y con la sartén aún caliente, vierte el brandi.  Deja que reduzca un minuto aproximadamente y reserva.

Introduce el beicon crujiente dentro del orificio del pollo.  

Coloca el pollo en una bandeja de hornear, y rodéalo con el resto de ingredientes.  Vierte el brandi reservado e introduce la bandeja en el horno precalentado a 220ºC unos 40 o 45 minutos, o hasta que veas que ha cogido un color dorado.

Retira del horno y deja reposar 10 minutos.