Brownie de galletas Oreo

La semana pasada os dejé a todos intrigados con mi visita más que planeada.   Desde antes de Navidad que sabía que iban a venir, y como el tiempo pasa que ni te enteras, el viernes pasado fue el gran día.

Estaba súper nerviosa.  Me dijeron que llegarían sobre las tres del mediodía y estuve toooooda la mañana histérica! 

Todavía no sabéis de quien os hablo???  Pues de MJ y su hombre en la sombra, Victor, y de su "MJ cooking show"!!!

Pasé muchos nervios, si, pero me lo pasé genial!  Estuvimos los cuatro compartiendo una tarde como si nos conociéramos de toda la vida!  Y ya no os cuento más!  Lo siguiente que queda es esperar a ver el vídeo :).

Si no me equivoco, las dos últimas recetas han sido saladas, así que ya va siendo hora de poner algo dulce... algo tan maravilloso como este Brownie de galletas Oreo que desde el día que lo probé se ha convertido en mi favorito.

Está tan bueno que tuve que deshacerme rápidamente de él porque tenerlo en casa era un pecado capital.  Me lo llevé a clase y Mario, al que dejé sin Cinnamon Rolls, dio buena cuenta de él ;).  (Se lo debía!)

La receta pertenece al libro "Baking made easy" de Lorraine Pascale.  Todavía no he hecho nada de este libro que no me haya gustado, todo está buenísimo y como bien dice el título del libro: facilísimo!

Ingredientes:

- 165 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de chocolate negro.

- 3 huevos.

- 2 yemas de huevo.

- 1 vaina de vainilla.

- 100 gr. de azúcar.

- 65 gr. de azúcar moreno.

- 2 cucharadas de harina.

- 1 cucharada de cacao en polvo.

- una pizca de sal

- 154 gr. de galletas Oreo

- Azúcar glas.

Preparación:

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio.  Añadimos el chocolate y sin dejar de remover dejamos que funda por completo.

En el bol de nuestra batidora batimos los huevos, las yemas y las semillas de la vainilla.  Batimos hasta conseguir que triplique su volumen.

Añadimos el azúcar (el blanco y el moreno) en dos turnos, batiendo bien después de cada adicción. 

Incorpora el chocolate fundido, la harina y el cacao en polvo.  Mezcla suavemente.

Incorpora las galletas Oreo troceadas y vuelve a mezclar con cuidado.

Pasa la mezcla al molde que vayas a utilizar y que previamente habrás engrasado y hornea unos 25-30 minutos a 180º.

Espolvorea con azúcar glas una vez frío.