Galletas a la Flor de Sal

Parece que el calor nos está dando un respiro! por lo menos por Barcelona.  Ayer el día amaneció gris y tímidamente nos dejó algunas gotas de agua, pero a partir del mediodía la cosa se animó y ya no ha dejó de llover en toda la tarde.  Creo que este cambio de temperatura nos ha ido bien a todos y a pesar de que no soy de las que dejan de hornear porque haga calor, ayer contaba con una energía especial para hacer cosas, entre ellas estas galletas.

Me encanta el contraste dulce-salado.  Quizás sea porque no soy excesivamente dulzona, o mejor dicho, me gusta el dulce pero no lo que empalaga.

Hace poco descubrí una variedad del chocolate Lindt que está buenísimo, es el que tiene un toque de Flor de Sal, cuando encuentro ese puntito salado me encanta!  Por eso, cuando encontré esta receta de galletas a la Flor de Sal no dudé un instante en prepararlas, tienen ese punto dulce-salado que tanto me gusta.

Ingredientes:

- 250 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- 10 gr. de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de flor de sal

Preparación:

Tamizar la harina, añadir el azúcar, el azúcar avainillado y la sal y mezclar.  Añadir la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños y con la punta de los dedos mezclar todo hasta integrarlo.

Poner la masa sobre la encimera, agregar el huevo y mezclar rápidamente.

Formar una bola y envolver con papel film.  Reservar en la nevera por lo menos 1 hora.

Pasado el tiempo, extender la masa con un rodillo.  Lo mejor es trabajar la masa entre dos papeles de horno o papel film para que no se pegue en el rodillo.  

Utilizamos un cortador de galletas para darle forma y las pasamos a una bandeja de hornear. Yo añadí una pizquita más de sal por encima porque me gusta que se note, pero es opcional...  Horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que el borde de la galleta empieza a dorarse a 160º.

Que tengáis una feliz semana ♥