Quiche de cebolla caramelizada, queso Gruyère y tomate.

No hubo suerte con el sorteo en el que participaba con mi anterior publicación  :( (Pannacotta).  Tampoco es de extrañar, no soy afortunada en sorteos y esas cosas, será porque soy afortunada en el amor??? :), en cualquier caso estoy contenta por 2 cosas:

Una, porque a raíz del concurso, descubrí un blog maravilloso llamado Mi Dulce Tentación del cual pienso aprender un montón y,

Dos, que no tiene nada que ver con el tema pero aprovecho el post..., hace unos días, Angie del blog El blog de Angie me concedió un premio.  Mi primer premio!!! Me hizo mucha ilusión porque como ya sabéis, mi blog es muy jovencito y me sentí muy halagada...  Gracias Angie!  En fin, que creo que por ser la ganadora tengo que conceder los premios yo ahora...  Así que, mi elección es para:

1. Mi madrina, Ana Rosa, del blog Las cosas de Ana, porque es una bellísima persona que me ha ayudado mucho
2. Manu, del blog Cocinando con Catman, porque es un gato encantador el cual también me echa un cable cuando lo necesito.
3. Mónica, del blog Namaste y más cositas, porque su blog también es jovencito y sé que le hará ilusión recibirlo.

Aquí lo tenéis, es vuestro:

Y ahora sí!, vamos con el post de hoy:

Las quiches son un recurso fácil para cuando tienes invitados en casa.  Puedes hacerlas con una infinidad de ingredientes y a casi todo el mundo les gusta.

Si tienes prisa, puedes optar por comprar la masa hecha y si no, puedes hacerla tú misma con la receta que te indico más abajo.  A mi, particularmente, me gusta hacerlas con masa de hojaldre por ese saborcito dulzón mezclado con ingredientes salados, aunque en este caso, a pesar de que la masa no lo es, ese saborcito lo aportan las cebollas caramelizadas :)

Las quiches no sólo te sacan de apuros en una cena con amigos, si no que también, junto con una ensalada, pueden socorrerte al mediodía, y si no, que me lo pregunten a mi, que llego a las 15.30h a casa y con pocas ganas de encender la vitro :s

Ingredientes:

Para la masa

- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla
- Un pellizco de sal

Para el relleno

- 3 cebollas
- 4 tomates rojos
- 150 gr de queso gruyère (100 gr en lonchas y 50 gr rallados)
- 250 ml de nata líquida
- 2 tacitas de leche fría
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

  

Preparación:

Si dispones de Thermomix, hacer la masa es muy sencillo y muy rápido:

Introducimos en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla a dados, el huevo y la sal.  Programamos 15 segundos, velocidad 4.  La retiramos del vaso, hacemos una bola y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en frigorífico 1 hora.

Si no tenemos Thermomix nos tocará amasar...  Introducimos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa homogénea.  Hacemos una bola y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en frigorífico 1 hora.

Mientras la masa va reposando preparamos las cebollas caramelizadas.  Para ello pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.  Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego muy suave.  De esta manera caramelizaremos la cebolla sin necesidad de agregarle azúcar.

Extendemos la masa con un rodillo y cubrimos con ella el molde que vayamos a utilizar, el cual deberá estar engrasado.  Pinchamos el fondo con un tenedor y colocamos encima las lonchas de queso Gruyère.  Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Cortamos los tomates a rodajas y extraemos el agua y las pepitas.  Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la nata, la leche y mezclamos bien.  Salpimentar.

Retiramos el molde del horno y agregamos la cebolla y los tomates, cubrimos con la mezcla de huevo y espolvoreamos con el queso rallado.  Cocemos 30 minutos más hasta que la superficie quede dorada y gratinada.

Espero que os guste ;)

Qué me dices Marta??? ;)