Moussaka Griega


Últimamente no paro de participar en retos o iniciativas que proponen blogs que para mí, son de referencia.  En este caso se trata de Film & Food.  Lo llevan dos chicas, Ingrid y Alba, y me parece que su forma de proponernos los retos es muy divertida. 

En este caso se trataba de preparar un plato griego.  Hace tiempo que tenía ganas de preparar una Moussaka, así que, en cuanto vi de qué se trataba, lo tuve muy claro :).



Como siempre, y mira que el mes es largo, lo dejo todo para el último momento, así que luego me toca correr :s, y qué pasa con las prisas? pues que no son buenas consejeras... me olvidé que había un requisito!!!

Si es que siempre estoy en la higuera!!!! ;)



La Moussaka está compuesta por carne de cordero picada, en mi caso de ternera y cerdo, rodajas de berenjenas, un sofrito de tomate y bechamel.  Un placer en todos los sentidos ♥♥♥
Y ya no me enrollo más, os cuento cómo he hecho mi moussaka griega.


Ingredientes:

- 600 gr. de carne de ternera picada
- 200 gr. de carne de cerdo picada
- 2 berenjenas hermosas
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 400 gr de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino tinto o blanco (yo le puse tinto)
- 1 cucharadita de canela (opcional, yo no le puse)
- Sal y pimienta

Para la bechamel

- 50 gr. de aceite de oliva
- 65 gr. de harina
- 500 gr. de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada


 
Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio milímetro aproximadamente, les ponemos sal y dejamos que "suden" para que pierdan su amargor, aproximadamente unos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo las lavamos y secamos con papel de cocina.

Precalentamos el horno a 200º y colocamos las rodajas de berenjena en una bandeja apta para horno, las pincelamos con un poco de aceite y las dejamos asar hasta que estén doraditas.

Mientras se van haciendo nuestras berenjenas, vamos preparando el relleno.  En una sartén ponemos aceite a calentar.  Una vez caliente añadimos los ajos picados.  Cuando éstos estén dorados, agregamos la cebolla picadita y lo dejamos todo a fuego medio hasta que esté doradito.  Agregamos la carne picada, la canela (si se desea), la sal y la pimienta y dejamos que vaya haciéndose unos 10 minutos aproximadamente, añadimos el tomate triturado y dejamos otros 10 minutos.  Agregamos el vino y dejamos reducir a fuego medio.

Para hacer la bechamel yo utilizo la Thermomix, que se hace en un momento y sin necesidad de ir removiendo:

Calentar el aceite 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar la harina y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Para montar el plato, engrasamos la fuente que vayamos a utilizar y ponemos una capa de berenjenas, encima ponemos una capa de carne, encima de esta otra de berenjenas y sobre esta otra de carne.  Echamos la bechamel por encima y espolvoreamos con queso para gratinar, yo utilicé el rallado que venden en bolsas.

Lo metemos en el horno, a 200º, y lo dejamos unos 30 minutos y hasta que esté dorado.


Espero que os guste!

34 comentarios:

Esther dijo...

Nina que delicioso plato!!
debe ser de lo poco que conozco de la gastronomia griega,pero no por conocido me gusta menos,al contrario,se ve riquisimo y con una presentacion estupenda.
besos Esther

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Olda, estupenda tu moussaka! Me encanta este plato :)
No te preocupes por lo de los higos, que incluso sin ellos, seguro que estaba riquísima ;-)
Besos.

ANA SEVILLA dijo...

ay que rico plato , me encanta, y en esos bolecillos, te ha quedado divino, como todo lo que haces, besines

Blo dijo...

Que maravilla, Olga. Está que se sale del plato! yo nunca he hecho este plato pero en resumen lo veo como una lasaña de berenjenas...pff solo de verlo que ganas de enterrarle el tenedor.

La cuina de l'Eri dijo...

Hola, bon dia!
Si es que em sembla que avui tots estarem a la "higuera" , je, je!
un plat clàssic de la gastronomia grega que m'encanta!!!
T'han quedat unes fotos de revista noia!!
Petonets

Isabel dijo...

Fantástico tu modo de incluir el higo, a eso se le llama no complicarse!!!
Y es que poner higos en una moussaka, como que no...
;-)

Neus dijo...

Unas fotos espectaculares, me encanta la combinación que has hecho...
y una moussaka
Besos

Silvia dijo...

¡Cómo me gusta la mousakka! Pero nunca la he preparado en casa. Ahora que empieza la temporada de las berenjenas pienso desquitarme con tu rica receta.
La presentación es exquisita y soberbia :D

Besos.

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Me ha venido genial que me recordases la receta de la moussaka griega porque me encanta y porque tengo unas berenjenas en la nevera a las que les tengo que encontrar receta. Como ésta me gusta, la repetiré. La pinta de la tuya es espectacular. Un beso!

Anna dijo...

Mmmmm me encanta la moussaka! :D y también la estética de tu blog, me hago seguidora y espero irme pasando a ver qué más sacas del horno :)

¡Besitos!
Anna

Núria dijo...

Solo ver las fotos se me hace la boca agua...madre mía que bien te ha quedado...gracias por la receta.
besos

In cucina dijo...

Qué buena pinta, entre que las fotos son geniales y el plato es de los que hacen salivar...ummm..

Lydia dijo...

Qué preciosidad de fotos! La moussaka me encanta, hace tiempo que no la preparo por cierto. Bsss

Claudia-Mi dulce pasión dijo...

Hola!Me encanta tu blog y te siguo desde ahora!!!Son muy bonitas las fotos y a ver si asi aprendo y yo mas,sobre la fotografia culinaria!Me gusta mucho la moussaka y hace tiempo que no la preparo;me punto tu receta,que se ve muy rica!

Clemenvilla dijo...

con esa presentación tan exquisita, imposible no caer rendida ante esta mousaka.
Un besito

abril dijo...

Dios... cuando inventarán la transferencia cibernética??? Quiero una de esas ollitas con mousaka ahora mismo!!!
Genial

Akane dijo...

Espectacular!! Uf, qué pena que lleve carne, porque mira que una buena moussaka como la tuya se hace irresistible! Y con lo que me gusta la berenjena... Tendré que idearme una versión vegetariana!
En cualquier caso, te queda una moussaka de lujo. Deben hacerte la ola al sacarla de la cocina :)

Un abrazo

Pilar-La Fiesta del Té dijo...

mmm me encanta la moussaka, yo la hice hace unos meses pero obviamente no tiene la pinta que tiene la tuya, se ve espectacular, esas fotos son increibles!
Ah, gracias por pasarte por mi blog. Estuve averiguando y encontré que en España hay unos locales de Havanna, creo que en Madrid (no estoy segura), no sé si es la cafetería, pero venden los clásicos alfajores que comento en mi entrada. Te mando un beso!. Pilar

juliana dijo...

hermoso blog! y ni hablar de la receta, impecable! y me encantan las fotos!

ROCIO dijo...

Nina te he visto en el blog de Film&Food y he venido a ver tu moussaka que es un plato que me encanta, pero tengo que decirte que me ha dejado impresionada tu cocina, los platos, la elaboración y sobre todo las fotos tan fantásticas que haces. Me quedo a seguirte que no quiero perderme absolutamente nada de lo que hagas y sigo ahora un rato más para ver más entradas anteriores.
Un beso!

Ingrid dijo...

Nina te ha quedado tremenda!!! me parece deliciosa al máximo! una aportación divina, acompañada de unas fotos exquisitas!!
Me encanta la manera de decir el ingrediente secreto ;)
Muchas gracias por participar!
Un beso enormee

Juana dijo...

Nina!!!!, que maravilla de fotos!!!...no importa que estuviese en la higuera..yo estaba en la luna, asi que si te consuela!!;)
Querida tu receta me encanta..yo la hago como me enseño mi ex cuñada Griega y le añado patata, te aseguro que te gustaria tambien . le aporta una textura maravillosa!!!
Bueno linda, me despido por unos días, pero vuelvo pronto a admirar tu maravillosa cocina!!!!
Mil besitos!!!!!

Trini Altea dijo...

Mmmmmmmm que rico y las fotos preciosas.
Trini Altea

Paula dijo...

dios mio, y yo no conocía tu blog!!! es precioso, con unas recetas y con unas fotografías que me has quitado el hipo. Ya no te pierdo la pista ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Marta dijo...

Hola Olga!

Decías que no te había quedado bien... desde luego, no te ha quedado bien, sino muy bien!!

La pinta es estupenda y me encanta la presentación en recipientes individuales, queda muy chulo! Eso sí, se ha oscurecido la carne un montón... será por el vino!

Por cierto... ¿no te gusta usar la TM para los sofritos? Yo desde que la tengo ya no los hago en la sartén... sé que es la manera tradicional, pero a mí eso de remover me da tanta pereza que la máquina me parece que lo hace genial!

Besos!

Carol dijo...

Una moussaka estupenda! Yo quería participar pero no tuve tiempo, acabo de volver de unas pequeñas vacaciones y estoy poniendome al día jeje...

Buena manera de incluir el higo!!

Un besito guapa!

ana rosa dijo...

Muy rica, a mí me encanta. Siempre hago un montón y congelo, luego queda estupenda y nos la encontramos hecha.
Mil besos.

Carmen dijo...

Nina, qué maravilla de fotos haces. La moussaka tiene una pinta estupenda, ese toque de tinto le tiene de dar un saborcillo potente.

Llevo un poquillo de retraso visitando los blogs que habéis participado en el reto pero no me importa. Merece la pena porque se conocen rincones nuevos y sorprendentes, como el tuyo.

Me quedo como seguidora :)

Te lo digo de nuevo, me han fascinado las fotos. Eres una artistaza.

Lolah dijo...

Me han encantado tus fotos! Yo también me quedo por aquí...
Un besazo.

Joaquina dijo...

Hola Olga, mientras hacias la moussaka griega, poco fuiste a la higuera, pués te quedó impresionante, unas fotos bellísimas, y de sabor inmejorable seguro. Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Hola Nina, Bienvenida.
Oye, esta moussaka me encanta, es que la berenjena me gusta mucho.
Un beso.

Yolanda dijo...

No sé si comerme la foto ;)), o esperarme a que me sirvas mi ración en el plato. ¡Qué composición más bonita! La moussaka es precisamente el primer plato que conocí de la gastronomía griega, y es una delicia.

Besos!

luisa dijo...

que delicia de plato, te ha quedado genial. Por cierto donde has conseguido esos cuencos tan cucos?.Bss

Comiendo en LA dijo...

No solo se ve delicioso, sino que todo te queda increíble!