Moussaka Griega

Últimamente no paro de participar en retos o iniciativas que proponen blogs que para mí, son de referencia.  En este caso se trata de Film & Food.  Lo llevan dos chicas, Ingrid y Alba, y me parece que su forma de proponernos los retos es muy divertida. 

En este caso se trataba de preparar un plato griego.  Hace tiempo que tenía ganas de preparar una Moussaka, así que, en cuanto vi de qué se trataba, lo tuve muy claro :).

Como siempre, y mira que el mes es largo, lo dejo todo para el último momento, así que luego me toca correr :s, y qué pasa con las prisas? pues que no son buenas consejeras... me olvidé que había un requisito!!!

Si es que siempre estoy en la higuera!!!! ;)

La Moussaka está compuesta por carne de cordero picada, en mi caso de ternera y cerdo, rodajas de berenjenas, un sofrito de tomate y bechamel.  Un placer en todos los sentidos ♥♥♥

Y ya no me enrollo más, os cuento cómo he hecho mi moussaka griega.

Ingredientes:

- 600 gr. de carne de ternera picada

- 200 gr. de carne de cerdo picada

- 2 berenjenas hermosas

- 2 cebollas grandes

- 3 dientes de ajo

- 400 gr de tomate triturado

- 1/2 vaso de vino tinto o blanco (yo le puse tinto)

- 1 cucharadita de canela (opcional, yo no le puse)

- Sal y pimienta

Para la bechamel

- 50 gr. de aceite de oliva

- 65 gr. de harina

- 500 gr. de leche

- Sal, pimienta y nuez moscada

 

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio milímetro aproximadamente, les ponemos sal y dejamos que "suden" para que pierdan su amargor, aproximadamente unos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo las lavamos y secamos con papel de cocina.

Precalentamos el horno a 200º y colocamos las rodajas de berenjena en una bandeja apta para horno, las pincelamos con un poco de aceite y las dejamos asar hasta que estén doraditas.

Mientras se van haciendo nuestras berenjenas, vamos preparando el relleno.  En una sartén ponemos aceite a calentar.  Una vez caliente añadimos los ajos picados.  Cuando éstos estén dorados, agregamos la cebolla picadita y lo dejamos todo a fuego medio hasta que esté doradito.  Agregamos la carne picada, la canela (si se desea), la sal y la pimienta y dejamos que vaya haciéndose unos 10 minutos aproximadamente, añadimos el tomate triturado y dejamos otros 10 minutos.  Agregamos el vino y dejamos reducir a fuego medio.

Para hacer la bechamel yo utilizo la Thermomix, que se hace en un momento y sin necesidad de ir removiendo:

Calentar el aceite 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar la harina y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Para montar el plato, engrasamos la fuente que vayamos a utilizar y ponemos una capa de berenjenas, encima ponemos una capa de carne, encima de esta otra de berenjenas y sobre esta otra de carne.  Echamos la bechamel por encima y espolvoreamos con queso para gratinar, yo utilicé el rallado que venden en bolsas.

Lo metemos en el horno, a 200º, y lo dejamos unos 30 minutos y hasta que esté dorado.

Espero que os guste!