Bizcocho de café y nueces


El pasado lunes, con motivo del Día Mundial del Corazón, me invitaron, junto a otros bloggers, a la presentación del libro "Menús con corazón".  Una iniciativa conjunta de la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, donde se recogen 50 recetas saludables elaboradas por chefs de nuestro país con estrella Michelín, cardiólogos y donde se unen algunos bloggers para dar difusión al mensaje para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

El acto, que tuvo lugar en el Restaurante Vía Veneto de Barcelona, estuvo conducido por Pere Monje, que junto con su padre dirige dicho restaurante, el Dr. César Romero, jefe de cardiología del Parc Sanitari Sant Joan de Déu y el chef Sergio Humada, quien nos preparó, en ese mismo momento 3 recetas cardiosaludables.


Según palabras del Presidente de la Fundación Española del Corazón, Dr. Leandro Plaza, Menús con Corazón se creó con el objetivo de promover una alimentación sana que ayude a cuidar nuestro corazón y es gracias a acciones como ésta, que podemos decir que la enfermedad cardiovascular ha descendido lenta pero constantemente en nuestro país en la última década.

Es nuestro deber difundir hábitos de alimentación saludable y yo he elegido este bizcocho de café y nueces que Alma Obregón ha preparado para la edición de este libro.


Ahora que estamos en otoño, este tipo de bizcochos apetece muchísimo, ¡por lo menos a mí!  Y ésta era una excusa perfecta para encender el horno…

¿El resultado?  Un bizcocho jugoso con un delicado sabor a café y el toque crujiente de las nueces.  Ideal para desayunar o acompañar una taza de té o café a media tarde.


Ingredientes:

- 175 ml de aceite de oliva suave
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 175 g de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- 100 g de nueces de California
- 1 tacita de café

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos hasta que todo quede completamente integrado.

Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos.

Incorporamos la taza de café, removemos e incorporamos las nueces.

Horneamos unos 45 minutos aproximadamente.

Dejamos templar en el molde, desmoldamos y acabamos enfriando por completo sobre una rejilla.


No me digáis que no os apetece un trocito!!! :P