Sopa fría de tomate y albahaca. {Evento DIA CUINA 2012}.

Hola a todos!!!

Después de las vacaciones todos intentamos volver a la normalidad, aunque ésta, a veces, no nos resulte fácil.  Normalizamos los horarios, los hábitos, las comidas, las obligaciones...  

Afortunadamente la ola de calor nos ha dado un respiro y espero que el cambio de clima se lleve consigo a los mosquitos.  No ha habido día en que no me picase uno!!!  Ni el Fogo ni el Raid han funcionado este verano en casa, se habrán hecho inmunes??? :(

Entre tanta desesperación y otras circunstancias que no vienen a cuento en este momento, decidimos marcharnos inesperadamente de vacaciones a Interlaken, Suiza. 

Sus montañas verdes, sus casitas de madera y sus flores de colores hacen que sea el lugar perfecto para la desconexión y el descanso.

Me he enamorado de Suiza!!! Vale, tenéis razón... me enamoro de todos los sitios a los que voy.  Pero es que este lugar es bello!!!  y se respira tan bien... :).  De verdad, si tenéis ocasión, no dejéis de visitarlo ;).


Otro tema del que os quería hablar y al que os animo a participar, es que el Director de la Revista CUINA, se ha puesto en contacto conmigo para hacerme partícipe del evento "dia CUINA 2012" que se celebrará el próximo 22 de septiembre en Manlleu (Osona).  Pinchando aquí tendréis más información de las actividades que se realizarán ese día.  Por otro lado, se ha organizado un concurso de cocina con unos premios muy apetecibles para los 3 primeros clasificados.  En qué consiste el concurso? En enviar una receta elaborada con cerveza :).  Aquí os dejo más información sobre el concurso, tenéis hasta el 16 de septiembre para inscribiros.   Yo pienso ir y tú???

Cambiando de tema....

Mi suegro tiene un huerto, un huerto fantástico con el que provee a la familia, bueno, proveía porque a raíz de su caída ahora ya no le es posible, pero mi cuñado se ha encargado de seguir sus pasos y aunque todavía le queda mucho por aprender, sus primeros pasos hortelanos han dado su fruto. Unos maravillosos tomates a los que no les hace falta ningún condimento más que un buen aceite y sal, a poder ser Maldon, aunque si los aderezas con un poco de ajo su resultado es fantástico!!!

Gracias Heri!!!  Desde aquí te animo a que continúes con la labor (por la cuenta que nos trae!) ;)


La sopa fría que os traigo hoy es una auténtica delicia.  Lo cierto es que es algo simple y sencillo pero la clave de esta sopa fría es la albahaca.  El tomate y la albahaca casan a la perfección y si a esta unión le añadimos una buena burrata el resultado es... lujurioso!!!



Ingredientes:

- 1/2 kg de tomates maduros y muy rojos
- 1 manojo de albahaca 
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 2  burratas

Para el pesto

- 50 gr. de piñones tostados
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva

Para los rollitos de hojaldre

- Masa de hojaldre
- Jamón ibérico
- Semillas de amapola y sésamo tostado
- 1 huevo

Preparación:

Colocamos los tomates, la albahaca,  la sal y el azúcar en el vaso de la batidora y trituramos unos 3 o 4 minutos o hasta que la textura quede muy fina.  Mientras se está triturando vamos echando el aceite poco a poco por el bocal para que vaya emulsionando.

Salpimentamos y dejamos enfriar en la nevera.

Para hacer el pesto cogemos todos los ingredientes y los emulsionamos en la batidora.

Los rollitos de hojaldre son muy fáciles de hacer y a su vez muy resultones.  Sólo necesitarás extender la masa de hojaldre, cortar tiras anchas y largas, pincelarlas con huevo batido, espolvorear el sésamo o las semillas de amapola y colocar encima el jamón ibérico.  Enróllalas en forma de espiral y colócalas en una bandeja para hornear, unos 15 minutos a 200ºC.  El tiempo es orientativo, cuando veas que están doradas ya las puedes sacar.


Feliz semana a todos y a los que han empezado a trabajar... ánimo!!! ;)