Sardinas asadas con ensalada de pepino




Como ya sabeis estoy a dieta.  Llevo casi un mes y ya empiezo a estar aburrida de tanto pollo y pescado a la plancha, con verdura o ensalada... Intento ser creativa, pero las ideas se agotan :(

Gracias a Carol del blog Boca de Fresa he conocido a Jamie Oliver. Bueno, ya había oído hablar de él, pero no había tenido la oportunidad de ver cómo trabaja.  Es fantástico!  Me tiene totalmente enganchada.  Su forma de cocinar es fácil y todo lo que hace es realmente apetitoso.  He podido preparar algunos platos y el resultado ha sido sorprendente, con mucho sabor.  Gracias Carol! te estaré agradecida eternamente ;) (Por cierto, a los que no conoceís su blog, desde aqui os lo recomiendo, tanto por por sus recetas como por sus fotos, un gran trabajo).

Ha sido difícil escoger alguna receta para el post de hoy.  Iba a poner una deliciosa ensalada de tomates pero ya he visto algunas por la red, así que me decidí por una ensalada de pepinos riquísima, la cual encontré muy refrescante y unas sardinas asadas con una mezcla de sabores sorprendente.

No quiero enrrollarme más, así que me voy directa a la receta ;)

Ingredientes:

Para la ensalada de pepino (para 2 personas)

- 15 Aceitunas negras
- 1 Pepino
- 1/2 Cebolleta tierna
- 2 cucharadas de viagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Zumo de limón (al gusto)
- Menta (al gusto)
- Chile (yo no le puse porque no tenía)
- Sal


Para las sardinas asadas

- 500 gr. de sardinas
- Semillas de hinojo (al gusto)
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil (al gusto)
- Limón (un chorrito)



Preparación:

Esalada de pepinos

En un bol deshuesamos las aceitunas negras (según Jamie, es mejor comprarlas con hueso y deshuesarlas en casa porque las que venden deshuesadas quedan muy secas).

Cortamos el pepino a lo largo en 4 trozos y a continuación lo cortamos en dados de un centímetro aproximadamente.  Lo añadimos al bol de las aceitunas.

Cogemos la cebolleta, el chile y la menta y lo picamos finamente.  Incorporamos todo al bol.

Lo aliñamos al gusto con la sal, el vinagre, el aceite y el zumo de limón y mezclamos bien para que se integren todos los sabores y listo, ya tenemos nuestra ensalada de pepino lista.




Sardinas asadas

Colocar las sardinas limpias en la bandeja que vayamos a usar para el horno.

Añadir el aceite, las semillas de hinojo, el chile en rodajas, 4 ajos picados, un chorrito de limón, perejil, sal y pimienta.

Removemos todo bien con las manos, procurando que las sardinas queden bien impregnadas de todos los ingredientes, tanto por fuera como por dentro.

Las llevamos al horno, unos 10 minutos a 220º, o hasta que veamos que ya están doraditas.



 Espero que este par de recetas os gusten tanto como a mi ;).

Feliz lunes!!!






37 comentarios:

TROTAMUNDOS dijo...

Fantástico menú para las que estáis a dieta, además se ve tan apetecible que nadie diría que es por este motivo. Las sardinas me encanta¡¡

Besotes

Chez Silvia dijo...

Las sardinas me gustan un montón, así han de estar aún mejor!!! me apunto la receta!!!bss

Isabel dijo...

Genial!! super apetecible, con dieta o sin ella.
Me ha encantado

Piluka dijo...

Que rico Nina!
Sabes??? Yo llego desde principios de julio a dieta y que sacrificio... COmo tú estoy harta de pescado a la plancha, pollo y ensaladas, jeje... Pero es lo que toca!
Besos!!!! Deliciosas tus dos recetas, tomo nota y las fotos divinas!

Más allá de 365 sonrisas dijo...

qué cosa más rica y saludable Nina!

rosilet dijo...

vaya menú delicioso...eso es comer saludable!
besitos!

Neus dijo...

Hola guapa... nunca he comido sardinas, el olor ya no me gusta y esto supongo que hace que no las pruebe, pero tus fotos si que me guustan y mucho.

Besotes

Pilar. Cook and spoon dijo...

Me encantan las sardinas y voy a probar esta receta con la ensalada de pepino. Todo muy refrescante, que hace calorcito otra vez. ¡Ánimo con la dieta! Ya queda poco.

Anna dijo...

Con estas sardinas, ¡hacer dieta tiene que ser un placer! :) Es un pescado sanísimo y más rico aún. ¡Ánimo Nina, seguro que consigues tu objetivo! :D

Besos!

Noelia dijo...

me encantan tanto las sardinas como el pepino así que me parece un menú estupendo!

Marta dijo...

Jooo, qué envidia me das!! Me encanta el pepino y las sardinas pero el costi odia el pescado y el pepino! así que o me quedo con las ganas o me espero a estar sola... además, unas sardinitas al horno que no te dan la faena de freírlas, y con esa salsita...qué ricas! yo quieroooo!!!
Besos guapa!!

Akane dijo...

Las sardinas me llenan de recuerdos de veranos pasados! Una comida equilibrada, sana y muy, muy rica. Yo ya soy adicta a Jamie y al blog de Carol, has buscado buenas fuentes de inspiración :)

Ánimo con esa dieta!

Un abrazo

BeatriZ dijo...

Que ricas las sardinas!!, las fotos las hacen aun mas apetecibles, preciosas.

Besos, BeatriZ

Carol dijo...

Hola Nina!!!

Que ilusión me ha hecho cuando he visto tu entrada!! Muchas gracias por tus palabras, eres un encanto!

La verdad es que como tu bien has dicho la ensalada de pepino no me llama mucho aunque ahora que estoy tan lanzada igual me animaría a tomarla jeje..

Pero las sardinas si!! Tienen buenísima pinta, y como siempre has hecho unas fotos espectaculares!!

No se si ya lo has visto pero te dejo el link de "Las escapadas de Jmie Oliver", mis favoritos son venecia y Grecia, y el cápitulo de Andalucía donde aprende a cortar jamón tampoco tiene desperdicio...este Jamie es un punto!

http://www.filestube.com/search.html?q=las+escapadas+de+Jamie+oliver&select=All

Un besazo!

Carol dijo...

Por cierto la vajilla me encanta, te diré que ayer me compre unos platos y unos vasitos super parecidos!

Un beso!

Pam dijo...

Qué rico plato!!!!
Yo del pepino paso porque no me acaba de gustar pero esas sardinas, guau!
Qué pintaza más buena, como brillan, deliciosas!!!!

Mayte✿ dijo...

Sardinas, la belleza de tu cocina, el aroma me llega y me conquista terriblemente!!

Besos.

Eva Flores dijo...

las fotografías son tan bonitas que han elevado la categoría de estas sardinas!
feliz semana!

Mary dijo...

Te ha quedado muy muy apetecible,y además tanta vitamina y calcio que, debía ser obligatorio...

ana rosa dijo...

Bueno Olga, las sardinas son de las pocas cosas que no suelo comer, no me gustan mucho pero si me las encuentro en una carta con tus fotos y presentación, hasta me animaría a probarlas.
Mil besos.

luisa dijo...

se ve un menu estupendo, la ensaladita me encanta. Y mucho has tradado en conocer a Jamie. Tiene uns recetas y una manera de cocinar que me encanta. Bss.

Mury dijo...

Que hermoso blog tienes! se nota que te encanta la fotografía, esas sardinas se ven para chuparse los dedos.
Cariños!

Lydia dijo...

Es genial Jamie verdad? Me encanta ver sus programas jaja. Una receta fabulosa! Ánimo con la dieta ;)

miren dijo...

Hermosas fotos y platos muy veraniegos, ricos y sanos.
Besitos.

Nina's Kitchen dijo...

Gracias a todas por los comentarios ;). Veo que somos muchas adictas a Jamie, no me extraña! Carol, ya me estoy bajando los vídeos y estoy deseando verlos, muchas gracias guapa, tu si que eres un encanto ;)

CRIS dijo...

Las sardinas parecen estupendas pero tus fotos me han robado el corazón.
Un beso

Ana - lovefood dijo...

Ánimo con esa dieta! aunque con semejante menú cueste muchísimo menos ;)
besos!

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Qué ricas, Olga! Me encantan las sardinas, con o sin pepino... Y si es una receta de mi querido Jamie, para qué queremos más!!!
Ánimo con tu dieta, espero le estés llevando bien. Es una rollo los de las dietas, las odioooooo! Suerte, guapa!

Besos.

Judith dijo...

muchos ánimos con la dieta! seguro que encuentras platos riquísimos para llevarlo mejor!!!! besitos

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Yo ya lo sabes...me quedo con la ensalada las sardinas...ufff me cuestan!!!!

Silvia dijo...

Solo me gustan las sardinas de lata, no puedo con las espinas de las asadas. No obstante creo que tu receta también valdría para hacerla con las envasadas y también quedaría muy rica ¿no?

Besos.

Elena dijo...

Un menú de lujo para hacer dieta, realmente parece exquisito. Fíjate que nunca hago sardinas por el olor, pero el sabor me gusta mucho.

Paula dijo...

dos platos que me chiflan, para mi, la cena perfecta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Clemenvilla dijo...

Así da gusto hacer dieta!!! qué cosas tan apetecibles, además con esa presentación y esas fotos tan fantásticas. Voy a buscar sardinas y lo preparo esta noche.
Un besito

Kako dijo...

La sardina es como tan olvidada y me encanta. Estupenda receta, me la guardo.
Bss

Juana dijo...

Yo soy loca de jamie, y además tengo casi todos sus libros, que son estupendos de principio a fin!:)
me encanta como presentaste las sardinas..y si son buenas de por si..ahora son aún mejores!!, ya se sabe que por la vista se come!!!!
animo con tu dieta!!!!!..comiendo tan bien es un placer ponerse guapa!!!!
besitos!!!!

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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