Pizza de calabacín y jamón ibérico

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, Pizza.

Adoro los viernes.  No sé por qué, o quizás si, pero el viernes se ve todo distinto. Te levantas más animada sabiendo que al día siguiente ya no tendrás que madrugar.  Trabajas mejor, porque sabes que vienen dos días de fiesta y quieres dejarlo todo terminado. Y cuando llegas a casa, después de la jornada laboral, y después de hacer la compra semanal, ves como ésta te espera para acogerte con los brazos abiertos...  En ese momento digo "Por fin en casa".  Mi perrita Nina (de ahí el nombre del blog) revoloteando a mi alrededor, contenta porque sabe que durante dos días nos va a tener a su entera disposición.  Es entonces cuando me instalo en la cocina a probar cosas nuevas que he visto en vuestros blogs, en revistas o en libros... 

En nuestra casa, los viernes, se cena pizza.  En la mesita del sofá, viendo una peli a luz de las velas... Podríamos decir que se ha convertido en una tradición :).  Es nuestro momento y no lo cambiamos por nada ♥.

Hay veces en que yo misma hago la masa, otras, cuando no tengo tiempo, utilizo la que venden fresca de Buitoni, de las que he probado, ésta es la que más me gusta.

La receta de ésta pizza la saqué de una revista hace bastante tiempo, ahora no recuerdo el nombre.  La preparé por primera vez cuando invitamos a nuestros vecinos, ahora amigos, a la inauguración de nuestra nueva casa.

Fue un verdadero éxito y desde entonces no he dejado de hacerla.  No tiene los ingredientes típicos de una pizza, como la salsa de tomate, o la mozzarella, pero os aseguro que ésta no podría estar mejor de otra forma y si se os ocurre algo para mejorarla, encantada aceptaré vuestras sugerencias ;)

Para hacer la masa:  confieso que he hecho trampa :s...  Como siempre dejo todo para el último momento, he utilizado la Buitoni, pero no creáis que siempre lo hago así!!!,  normalmente, si no voy con prisas,  hacía la masa que te enseñan cuando te compras la Thermomix.  Digo "hacía" porque desde que descubrí a Jamie Oliver y su "auténtica receta perfecta para pizza" no hago otra :).  Seguramente ya todos habréis visto el vídeo, pero para los que no conozcan aún a Jamie, os dejo aqui el video para que veáis cómo trabaja.  Es una auténtica maravilla!!! ♥

Ingredientes:

Para la masa

- 400 gr. de harina de fuerza

- 100 gr. de harina de sémola

- 225 ml. de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- una pizca de sal

Para el relleno

- Jamón ibérico (lo suficiente para cubrir la pizza)

- 1 calabacín

- Albahaca fresca

- Aceite

- Sal y pimienta

Preparación:

De la masa

En la superfície donde vayamos a trabajar nuestra masa, colocaremos los dos tipos de harina, haremos un volcán en el centro y echaremos el agua tibia.  Con un tenedor iremos mezclando el agua con la harina.  Añadimos el resto de ingredientes y acabamos de mezclar con el tenedor.  Cuando consigamos una masa homogénea, es hora de arremangarse y empezar a amasar hasta conseguir una masa elástica.  Si véis el vídeo cualquier duda que podáis tener quedará resuelta al momento ;).

Dejamos reposar nuestra masa unos 45 minutos cubierta por un trapo húmedo y en un lugar templado.

Pasado el tiempo, estiramos la masa con un rodillo.

Del relleno

Cortamos el calabacín (sin pelar) a rodajas finas.  Si tenéis una mandolina, no dudéis en utilizarla.  Colocamos las rodajas sobre nuestra masa ya estirada, por toda la superfície.  Cortamos la albahaca fresca y lo añadimos sobre el calabacín.  Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y dejamos reposar unos 10 minutos.

Introducimos al horno precalentado a 220º, y cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, la sacamos y le colocamos el jamón ibérico encima... decoramos con hojas de albahaca y servimos inmediatamente.

Opcionalmente, podéis añadirle un chorrito de aceite picante por encima.  Está realmente deliciosa!!! Probadla y me contáis! ;)

Os tengo que contar un secreto.  He pecado!!! y con una pizza así... quien no peca??? ;)