Galletas especiadas y Smoothie de melocotón y Actimel

Los smoothies están de moda ♥.  

En esta entrada ya os hablé de ellos, pero para resumir, deciros que son bebidas poco calóricas y con muchas vitaminas gracias a las frutas naturales, así que... qué más podemos pedir?.  Es un auténtico tentempié y si lo acompañamos de unas galletas, ya tenemos la merienda perfecta.

Por las mañanas, en casa, tenemos la costumbre de preparar zumos de frutas naturales antes de irnos a trabajar.  En invierno, casi siempre hago el mismo licuado de zanahoria, manzana y naranja.

Está muy rico, pero es bastante entretenido porque el bocal de la licuadora no es excesivamente grande y eso hace que tenga que trocear la fruta, e ir introduciendo pedazo por pedazo en ella y ya no hablemos de lo que se tarda en limpiarla, el que tenga una ya sabe de lo que estoy hablando...  Así que desde hace unos días estoy haciendo Smoothies.  Meto todo en la Thermomix, programo y listo!.  Y no os podéis imaginar cómo agradezco esos 10 minutitos más que me puedo quedar remoloneando en la cama ♥.

Normalmente, los Smoothies, los hacía con yogur y leche, pero ahora sustituyo éstos dos ingredientes por un Actimel, y así consigo que quede más completito y evite tomar las dos cosas (el zumo, y el Actimel) por separado.

Ingredientes:

Para las galletas

- 125 gr. de mantequilla

- 115 gr. de azúcar moreno

- 25 gr. de azúcar blanco

- 1 huevo pequeño

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 250 gr. de harina

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de jengibre en polvo

- 1 pizca de canela en polvo

- 1 pizca de clavo molido

Para el smoothie

- 2 melocotones

- 1 o 2 actimel

Preparación:

De las galletas

Tamizar la harina junto con la levadura e introducirlo en el bol de nuestro robot amasador.  Añadir la mantequilla reblandecida, los dos tipos de azúcar, el huevo, la leche, las especias y la sal.  Amasar hasta formar una bola.

Retirar la masa del bol y acabar de formar la bola con las manos.  Colocamos la bola entre hojas de film transparente y aplastarla con el rodillo hasta formar un rectángulo y dejarlas finas.

Las dejamos reposar en la nevera unos 30-40 minutos hasta que endurezcan.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 170ºC, retiramos la masa de la nevera y cortamos las galletas con la forma deseada.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y disponemos las galletas sobre el.  Las dejamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Del smoothie:

Pelamos y troceamos el melocotón, lo echamos en el vaso de la Thermomix o de la batidora, añadimos el actimel y programamos 1 minuto, velocidad 9.