Red Velvet Cupcakes para San Valentín


Definitivamente lo mío no son las galletas decoradas, ya sean con fondant o con glasa, ni tampoco los cupcakes...  Parece ser que no tengo la paciencia necesaria, ni tampoco la maña, o mejor dicho el arte para manejar las mangas pasteleras, los decopen y los biberones.

Pero no me he podido resistir a los encantos de San Valentín y preparar algo teñido de rojo...  Hoy, Nina's Kitchen, se viste de rojo ;).


Y se tiñe de rojo pasión para decirle a mi amor, que lo tengo lejos, muy lejos, que lo amo y que lo extraño mucho...  que aunque nos separen miles de kilómetros, pienso constantemente en él.  Que soy la persona más afortunada del mundo por habernos conocido y que con él he encontrado el amor verdadero...  


Empalagoso??? Para nada!!! empalagosos son estos cupcakes y estas galletas de fondant, os lo puedo asegurar!!!

Intenté hacer las galletas con glasa, pero como os he dicho, no soy nada mañosa...   En su lugar utilicé el fondant, pensaba que extender la masa con el rodillo y utilizar cortadores no sería una tarea difícil... pero no es así!!!  el fondant se me enganchaba por todas partes y cuando lo intentaba despegar se me deformaba la figura... un desastre! o quizás sea yo la desastrosa :s.

En los cupcakes, la dificultad la encontré con la manga pastelera... ains!!! porqué es todo tan difícil???


A pesar de todas las complicaciones, creo que no he salido mal parada y han quedado mon@s, no?


Ingredientes y preparación:

Para las galletas:  

Podéis ver la receta de la masa aquí.

Para los cupcakes:

La receta la he sacado de mi madrina y amiga Ana Rosa de Las Cosas de Ana que a su vez la sacó de una de las mejores reposteras de la red, Bea de El rincón de Bea.  Lo único que he cambiado es la cobertura.

- 125 gr. de mantequilla
- 275 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 280 gr. de harina de repostería
- 15 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 240 gr. de Buttermilk 
- 2 cucharadas de colorante rojo (30 ml)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º

Por un lado mezclamos y tamizamos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal). Reservamos.

Por el otro mezclamos los ingredientes húmedos (buttermilk, colorante, vinagre, vainilla).  Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir que blanquee la mezcla y quede esponjosa.  Añadimos los huevos de uno en uno, dejando que se integren bien.  Vamos incorporando a la mezcla los ingredientes secos (en 3 veces) alternando con los húmedos (en 2 veces), es decir, seco-húmedo-seco-húmedo-seco-.

Llenamos las cápsulas de los cupcakes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.  Introducimos al horno y horneamos unos 25-30 minutos.

Para el frosting:

- 200 gr. de mantequilla
- 250 gr. de queso crema
- 175 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que empiece a blanquear.  Añadimos el extracto de vainilla y el queso crema a cucharadas sin dejar de batir.  Seguiremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera y decoramos "como podamos" los cupcakes ;).


Feliz San Valentín a tod@s









50 comentarios:

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Pues yo las veo geniales......

Besos.

Neus dijo...

Las fotos de las galletas son una preciosidad, son tan bonitas y lucen tan bien en la madera.

Un besote guapa

Bárbara dijo...

qué maravilla de cupcakes, me has enamorado, jeje

Isabel dijo...

Qué hermosura!! tanto rojo y blanco me ha alegrado la mañana!! ;)

Anniki dijo...

La verdad es que yo no celebro San Valentín, pero debo reconocer que te ha quedado todo precioso! :) Y el rojo, pues claro que sí que es perfecto para este día!!

Besos guapa

Jana ★ dijo...

Pero que bueno!!!
Feliz San Valentín.
Un besito!
http://janakitchen.blogspot.com

SUNY SENABRE dijo...

A mi me parecen que te han quedao estupendas y muy apropiadas para la celebración.

Un besito,

Merimery dijo...

Te han quedado genial!!! Me encanta el color que tienen...

Arantxi dijo...

Díos mío! perfectos cupcakes y perfectas galletas!

Feliz día ;)

Gemma dijo...

Te ha quedado todo precioso, y si le has puesto mucho cariño luego será un gran regalo para el alma este día tan especial para el amor!
Un fuerte abrazo y que pases un feliz día!

Chez Silvia dijo...

Toma arte!!!! en los cupcakes y en las galletas!!! todo todo preciosisimo!!!!Muaks

La enredadera dijo...

¿¿Que no tienes qué?? Yo los veo geniales!! Al menos puedes decir que lo has hecho tú sola, jajaja. Yo saqué la manga y se la pasé a mi novio (no quiero pensar si lo tengo a tanta distancia como tú, qué hubiera sido de mis cupcakes).

Me encantan esas florecitas y sus corazoncitos!! Y las fotos te han quedado preciosísimas, ¡¡en serio!! Creo que tu amor lejano no podía recibir mejor regalo. Bonito, dulce, y encima ¡¡no engorda!!

Un beso!!!!

antonia dijo...

pero si te han quedado genial, tanto las galletas como los cupcakes! yo nunca he probado a hacer galletas decoradas, me apetece muchísimo!

mixrock dijo...

Joe no se de que te quejas! Si han quedado geniales!!
Yo estoy en la misma situación que tu, así que espero que pronto estéis juntos^^
Un besazo!!!!

Food And Travel By Mer dijo...

Con estos cupcakes y galletas enamoras a cualquiera!
te quedaron barbaras!!
un beso
mer

Sacerdotisadeisis dijo...

Nina,

Al final te han quedado preciosos aunque todas estas cositas dan tanto trabajo, ¿verdad? Pero luego la recompensa es grande. Se ven estupendos (da pena comérselos).

Un besito,

Sacer

Miquel dijo...

te aseguro que a mi ya me has enamorado con esta explendida entrada de hoy
peto

Tere dijo...

Dos versiones especiales para este gran día, a cual de los dos me los pido, bueno creo que me pido los dos juntos tanto los cupcakes como las galletas, un besazo.

Pastelito Valiente dijo...

Me he reído contigo un montón y es que me he visto reflejada a mi misma y mis problemas con la manga pastelera (de desastre total)... pero aún pegándose el fondant y el desastre de la manga te han quedado preciosos. Bs

Sara dijo...

Son muy bonitos! Has disimulado tan bien tu poca destreza que yo hubiese dicho que esos cupcakes son comprados! jaja! Me has hecho llorar con esas declaraciones de amor! Espero que tu chico lo haya visto por Dios!

Un beso!

Akane dijo...

Nada es empalagoso es tu entrada de hoy :).
Me alegro de que estés bien enamorada y feliz de haber encontrado a tu media langosta (como dice Phoebe en la serie Friends, jajaja), y seguro que te adora y se muere de ganas de poder estar junto a ti cada día :). Yo he pasado varios años manteniendo una relación a distancia, aunque no con miles de km, sólo unos cientos, así que imagino lo difícil que tiene que ser. Pero se te nota muy enamorada y muy feliz, así que os deseo todo lo mejor y que el próximo San Valentín lo celebréis juntos!

Ay, qué me lío... Que además te quería decir que te han quedado preciosos los cupcakes (red velvet, qué ricooooos) y las galletas. Si vieras las chapuzas que hago yo cuando intento decorar cakes o cupcakes! Y jamás insinúes que no tienes arte, con las fotografías tan maravillosas que haces y las cosas tan ricas que nos traes siempre :).

Ahora sí me callo ya :P

Feliz San Valentín!

Un abrazo

Cristina dijo...

Una cucada...

Cristina dijo...

Una cucada...

Virginia dijo...

Desde luego te han quedado preciosos.

Para la próxima vez, a la hora de usar fondant, prueba a ponerte en las manos un poco de crisco y si no tienes un poquito de margarina.

Xocolat and co dijo...

Pues para no ser lo tuyo, te han quedado monísimos!!! y los diseños muy chulos.
Bss.
Susanna.

Bertha dijo...

Pues no te han quedado tan mal las galletas, ¡¡que exagerada!! aunque los cupcakes me han cautivado.
Besines

Toñi dijo...

Monos dices, has quedado estupendos, como me gustan bonita, y si que es lo tuyo esto de la repostería se te da genial.
Besitos.

Mila dijo...

Eres un poco exagerada, yo lo veo todo estupendo, las galletas son una monada.
besos

luisa dijo...

te han quedado estupendos. Te quejas por vicio, jajaja. Bss guapa.

Chez Glace dijo...

Nina pero guapi, si te han quedado geniales, no desesperes si te gusta lo que haces, si algo hay agradecido es la reposteria te lo digo por experiencia, cada vez que hagas algo nuevo veras los progresos, un pequeño truco para que no se te pegue el fondant en el molde, es echar maizena al molde veras como no se pega luego pasa un pincel por el fondant para quitar el resto.
Y repito te han quedado geniales

besicos Chez Glace

La cuina de l'Eri dijo...

Pues por que nos lo explicas... por que nadia diría que te ha costado. Estan geniales!!! Besos

Sefa dijo...

HOLA, PUES TU AUN TE ANIMAS A PROBAR Y NO LAS VEOS TAN MAL, PERO YO NI ME ATREVO, ESPERO QUE HAYAS PASADO UN BUEN DIA, BSSSSSSS.SEFA

Olguichi1970 dijo...

Están de primera categoría...Besos tocayita!

VIRGINIA dijo...

Red velvet cakes. Ummm riquisimos y en mi humilde opinión son una monada.

Las galletas me han encantado. Y las fotos una preciosidad como siempre.

Bss

Virgnia "sweet and sour"

sweetandsour-vir.blogspot.com

Eva Flores dijo...

me encanta el red velvet, y en cupcake aun más.
preciosas fotografías

Gloria dijo...

como que no es lo tuyo??? si han quedado ideales!!! que humilde eres!!

Elena - delicious stories dijo...

Pues te han quedado divinos, chica!!!! No sé si yo sería capaz ;-)
Cómo me gusta el red velvet....
Besos.

ORNI dijo...

Y tú dices que esto no es lo tuyo? Tienes que estar bromeando, te aseguro que yo pagaría sólo por hacerlos la mitad de bien, incluso pagaría por tener valor para intentarlos.
Me parece que te han quedado preciosos
Besos

Amara Costa dijo...

Pues creo que te han quedao genial!!! Yo al red velvet le tengo muchas muchisimas ganas, a ver si me animo!!! Un besiño!!!!

Comiendo en LA dijo...

Te quedaron preciosos al igual que las galletas!!! No me imagino lo bien que saben!

Carol dijo...

¿Que no se te da bien?? Pero si te ha quedado todo super bonito!!!

Tanto las galletas, como los cupcakes! Me gusta la boquilla que has utilizado!!!

Me puedo imaginar lo bueno que estaba todo!

Un besito y feliz fin de semana! :)

Trini Altea dijo...

Jolín que bonito y que rico tiene que estar.

Trini Altea dijo...

Quiero entregarte un premio es el Indalo de Plata, después tu se lo puedes entregar a quien tu quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Qué delicados! Divinos! Un beso,

Anna dijo...

Pero bueno, puedes parar de repetir que no eres mañosa?? Si has hecho auténticas obras de arte!!!! De verdad, qué preciosidad, tanto las galletas corazón como los cupcakes, me he enamorado!! jaja Seguro que a tu "amor en la distancia" le habrían encantado... Puedes probar con el envío postal, las galletas seguro que aguantan!! :D

Un beso, y feliz viernes!! :) :)

sara brownie dijo...

SOS SOS SOS SOS SOS
¿De donde sacamos la dichosa buttermilk? Alguna vez que he intentado hacer un redvelvet layer cake he probado con el invento casero de mezclar leche con limón pero no me acaba de convencer... ¿alguna idea de donde se puede encontrar o algún truco para sustituirla?

monicaqo dijo...

pues a mi me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan!!!
no se si he sido lo suficientemente clara... eres una artista y han kedado de pelicula guapetona.
un besazo.

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

me encantan, muy chulos!! acabo de descubrir tu blog. Me quedo como seguidora
Besos

Maricruz dijo...

Pues a mi me gusta como te han quedado los cupcakes! así que de desastrosa, nada.

PiLuKa dijo...

Nina, te ha quedado todo divino... AHora mismo me tomaba una de cada... He leido que ya tienes a tu amor de vuelta, como me alegro!
BESITOS