Paella

Estoy feliz :)

Soy hija de valenciano, he visto hacer paellas un millón de veces, pero aún así, el arroz y yo, nunca hemos sido amigos...  O se me pasa, o se me queda duro, me cuesta cogerle el punto.

Considero que hacer una buena paella es muy complicado, quizás porque he tenido el privilegio de probar las mejores y aunque no debería hacerlo, siempre existe la comparación.

Mi tía Pepita es una de las mejores cocineras de paellas que conozco.  Aún saboreo la última que nos preparó en una escapada que hicimos Ramon y yo para ver las fallas...  Desde aquí aprovecho para mandar un saludito a mi family de Valencia ;)

Pero lo que os decía, estoy feliz.  Gracias a Whole Kitchen, he perdido el miedo a hacer arroz :)

Todavía se ha de mejorar mucho, pero el grano me ha quedado suelto y de sabor (aún siendo de vitro :s), ha salido bueno.

Y el otro motivo es que estoy rozando los 100 seguidores!!! Vale, para muchos de vosotros 100 son pocos, pero para mí, que llevo un mes y poco metida en el mundo bloguero es mucho!!!  Desde aquí agradecer a todos vuestro apoyo ;)

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.

He seguido la receta que nos proporcionó Whole Kitchen al pie de la letra, lo único que he variado son cantidades pues somos 2 en casa...  Tampoco le he puesto bajoca ni garrofó (no tenía) pero en su lugar he echado pimiento verde y rojo.

Ingredientes:

Para 4 personas

- 500 gr. de pollo
- 500 gr. de conejo
- 300 gr. de bajoca (judía verde ancha)
- 250 gr. de garrofó (judía blanca ancha)
- 100 gr. de tomate
- 400 gr. de arroz
- 100 cc. de aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
- Pimentón

Preparación:

Calentar el aceite en la paella.  Cuando empiece a humear, añadir el pollo y el conejo troceados. Freír a fuego medio hasta que queden dorados.

Añadir la bajoca y el garrofó y sofreír junto a la carne durante dos minutos.

Llevar la carne y la verdura a los bordes de la paella y, en el centro, sofreír el tomate rallado y una cucharadita de pimetón durante un minuto, removiendo bien para que no se queme el pimentón.

Añadir agua hasta el borde de la paella y añadimos sal.

Dejar cocer todo durante 30 minutos o hasta que el caldo haya bajado hasta los remaches de las asas de la paella.  Comprobar el punto de sal.

Añadir el azafrán y seguidamente el arroz repartiéndolo por toda la paella.  Los 10 primeros minutos de cocción del arroz a fuego fuerte, después lo rebajaremos.  No se ha de remover el arroz puesto que si lo hacemos irá soltando el almidón y de esta forma no quedará el grano suelto.

Cuando el caldo se haya evaporado, sacar la paella del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Que tengáis una feliz semana y para los que estén de vacaciones, que las disfrutéis!!! ;)