Pissaladière


Yo no sé si vosotros sois tan amantes de las pizzas y las cocas como lo soy yo, simplemente ¡me encantan!  Podría alimentarme a base de ellas, pero claro, eso no sería lo más conveniente...

Os lo creáis o no, esta es la primera vez que preparo una Pissaladière, y no será porque no he visto infinidad de ellas, el caso es que la original, va cubierta por una capa de pasta de anchoas y aunque no la he probado personalmente, me da que quizás resulte algo fuerte de sabor.

Para hacerla, he usado anchoas de l'Escala, una marca líder en España y para mí, una de las mejores anchoas.   Además, éstas en concreto, están conservadas en aceite de oliva virgen extra ecológico ofreciendo de esta forma un valor añadido al producto.


La masa que he usado para hacerla es la de Ibán Yarza, desde que la probé, caí rendida a sus pies.  Podéis ver la receta en la pizza que publiqué hace unos días de calabacín y ricotta, que por cierto, también es espectacular!!!


Ingredientes:

Para la masa:

- Consultar aquí

Para la cobertura:

- 4 cebollas grandes cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco
- 18 filetes de anchoas de l'Escala
- Aceitunas negras de aragón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Preparamos la masa de pizza según las indicaciones, teniendo en cuenta que ha de tener una noche de reposo.

En una sartén, echamos tres cucharadas de aceite y las cebollas, dejamos que se hagan unos cinco minutos.

A continuación, añadimos el ajo machacado, la hoja de laurel y el tomillo fresco.  Salpimentamos y dejamos a fuego medio con la sartén tapada, unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 220ºC.  

Estiramos la masa de pizza, y cuando tengamos la cebolla lista, retiramos la hoja de laurel y la colocamos sobre la masa.  Horneamos a la misma potencia unos 20 minutos, sacamos del horno, colocamos las aceitunas y las anchoas y volvemos a introducir en el horno por unos 10 minutos más.

Retiramos y servimos.  Se puede consumir recién sacada del horno o fría, en cualquier caso está buenísima!!!


Supongo que no os estaréis perdiendo mis recetas de Pollos CUK y de Dulcesol, ¿verdad?

La semana pasada hice una receta de Tikka Masala de Pollo, versión Jamie Oliver, que está para chuparse los dedos.

Y de postre, unos Pots de Crème con Top Cao, la crema untable deliciosa de Dulcesol.


Que paséis una feliz semana :)



13 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Me gusta mucho este tipo de pizzas, pero para mí tengo que omitir las anchoas y no tanto para mis dos comensales que sí les gusta y mucho.
Te quedó fantástica.

En cuanto a tikka masala y los pots, se ve delicioso, voy a ver qué tal te quedaron.

Mou dijo...

la verdad es q me encanta todo lo de iban yarza. espectacular lo q hace y a la vista esta q nosotros tb podemos hacerlo.
esta pissaladiere de lo mas rica te ha quedado

MaR BV dijo...

He de confesar-me (que al igual que tu) sóc amant de tot tipos de coques salades i pizzes, i si són fetes a casa encara més. Aquesta amb ceba i anxoves ( a més a més de la meva terra) m'han conquistat, així que la provaré ben aviat.
Les fotos parlen per si soles.
Petonets. MAR, de EQNME

Gemma Biosca dijo...

Que tendran las cocas y las pizzas que nos gustan tanto???? A mi me pasa lo mismo...comería hasta reventar! Esta te ha quedado estupenda...cuando quedamos???
Petons guapísima!!!!
Gemma de Food&Cakes by GB

Dolores-MiGranDiversion dijo...

El otro dia lo comentabamos en casa..caemos rendidos ante una buena y rica pizza y esta esta diciendo comeme, jejeje
Bss

CHEZ SILVIA dijo...

He hecho varias masas de Iban y nunca fallan. esta receta tuya nos encanta. Bss

mallorkids.com dijo...

Que pintaza tiene esto! Me lo apunto para hacerlo en breve!

Miquel dijo...

La foto habla por si sola,sencilla, humilde y buenisima de sabor!!
Buen finde
Bss

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pues yo soy como vos, una loca por la pizza! jaja, podría comerla todas las semanas que no me canso. Hace unos años hice esta pizza -la pissaladiere- con las pasta de anchoas y cebollas caramelizadas y te aseguro que no resulta para nada fuerte, está buenísima!! la tuya se ve muy rica también! besos y que pases una linda semana! pilar

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