Lentejas

He estado desaparecida durante un tiempo, lo sé, pero el mes de diciembre ha sido bastante intenso, así que, antes de empezar, os quiero desear a todos un ¡Feliz Año Nuevo!

Este año vais a ver novedades en el blog, por ejemplo la colaboración de un amigo especial, Marcos Ruiz, chef del grupo Lancaster .

Estamos colaborando en varias recetas que estoy segura de que os van a encantar, como por ejemplo las lentejas de hoy, no os dejaran indiferentes ;)

Ingredientes (para 4 personas):

- 1/2 kilo de lentejas pardinas
- 2 dientes de ajo
- 6 ajetes tiernos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de tocino
- 1 taza de tomate frito
- 1/2 l de caldo de pollo o carne
- 1/2 l de agua
- Aceite
- Sal

Preparación:

Picamos finamente todas las verduras.

Calentamos a fuego medio en una olla o cazuela un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos a la cazuela el ajo y los ajetes cortados en rodajas finas.  Cuando estén dorados añadimos la cebolla y en el momento en que ésta empiece a tomar color, echamos la zanahoria y el pimiento rojo.

Una vez las verduras estén pochaditas añadimos el chorizo, la morcilla y la panceta sin trocear, dejamos un par de minutos y añadimos las lentejas, removemos para que se junten todos los sabores y echamos el agua y el caldo.

Cuando empiece a hervir añadimos el tomate frito y dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.  Pasado el tiempo retiramos el chorizo, la morcilla y la pancita y lo troceamos todo a rodajas.  Lo volvemos a incorporar al guiso, probamos el punto de sal y dejamos cocer unos 15 minutos más o hasta que veamos que las lentejas estén en su punto.

Si veis que os quedan muy espesas siempre podemos añadir un poco más de agua durante la cocción.

Os dejo con estas ricas lentejas que están para chuparse los dedos y os deseo unos Felices Reyes!!! :)