Crema de calabaza asada {Donna Hay}

Me hubiese gustado escribir esta entrada con otro estado de ánimo, más que nada porque esta semana me ocurrió algo excepcional, sin embargo el buen rollo se ha venido abajo cuando hoy el veterinario me ha dicho que mi dulce perrita tiene una hernia discal...  Sólo espero que la hayamos pillado a tiempo y que no vaya a más.

La gran noticia que ansiaba contaros es que este miércoles estuve de assistant del fotógrafo Enrique Marco en el archiconocido restaurante "Can Fabes".  Imagináos lo que eso supuso para mí!!!  Poder ver cómo manejaba las distintas situaciones es algo que no tiene precio!.  Además de poder conocer en persona a Xavier Pellicer y a Regina, la hija de Santi Santamaría...  El conjunto fue una experiencia inolvidable! ;)  Ya os aviso que próximamente saldrá publicado en la revista CUINA, así que... cuando lo veáis, acordaos que yo estuve allí ;).

La receta de hoy es de Donna Hay.  Quién no conoce a la australiana con sus recetas rápidas, sencillas y deliciosas?  Desde que la conocí me he vuelto adicta a ella y es que, de momento, todo lo que he preparado está buenísimo!

Esta crema de calabaza la publicó Elena de Delicious Stories, y en cuanto la vi supe que tenía que hacerla yo también.  De momento es la mejor crema de calabaza que he probado jamás.  Tiene un sabor dulce y delicado que hace que sea especial.

La receta es exacta a la que publicó Elena en su día, lo único es que, como en casa sólo somos dos, reduje las cantidades a la mitad, excepto en el caso de la miel, que sí eché los 90 gr. que indicaba Elena.  Os confieso que fue un error, pero qué error más acertado!!!

A mi, las cremas me gusta acompañarlas de picatostes, y si tengo tiempo me gusta hacerlos yo misma, el resultado final es bien diferente.  Lo único que has de hacer es cortar pequeños dados de pan...

Y dorarlos con un pelín de aceite y una pizca de sal en una sartén...  Pruébalos!  Te encantarán!!!

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 450 gr. de calabaza pelada y troceada

- 1 cebolla pelada y troceada

- 1 diente de ajo

- 90 gr. de miel

- Sal y pimienta recién molida

- 1/2 litro de caldo de pollo

- 125 gr. de nata para cocinar

- 120 gr. de nata agria

Preparación:

En una fuente de horno colocamos la calabaza, la cebolla, el diente de ajo, la miel, el aceite y salpimentamos.  Removemos todo y lo introducimos al horno previamente calentado a 180º unos 30-40 minutos.

Cuando la calabaza ya esté cocida retiramos del horno y lo echamos todo a la batidora, añadimos el caldo de pollo y trituramos hasta conseguir la consistencia deseada.

Retiramos y lo pasamos a un cazo u olla y le añadimos la nata.  Llevamos a ebullición.  Reducimos el fuego y dejamos cocer de 2 a 3 minutos, hasta que veamos que la mezcla espesa un poco más.

Servimos acompañada de una cucharada de nata agria y picatostes (opcional).

Espero que os guste.  A mi me ha encantado!!!  y ahora que ya he hecho los deberes, me voy a cuidar a mi linda perrita.