Cake glaseado con limón

Me podéis pegar si queréis... me lo merezco!!!  A quien se le ocurre traer un bizcocho después de todos los excesos que hemos cometido en el verano?...  A MI!!! Jajaja.  El caso es que pensaba hacer algo más ligerito, ya que he conseguido comenzar el gimnasio no se trata de ganar todo lo que pierdes, no? pero me faltaban un par de ingredientes y me he negado en rotundo a salir de casa para ir a comprarlos, así que me he tenido que apañar con lo que tenía por casa...

Aprovecho este post para agradecer a Manu del blog Cocinando con ManuCatMan que me haya mencionado en Directo al Paladar, algo que ha generado un sinfín de visitas al blog :), y es que señores/as, lo que no consiga este lindo gatito no lo consigue nadie!!!   Gracias Manu, eres un sol!!!.

Bueno también quiero hacer una felicitación especial para mi mamá...  mañana es su cumpleaños, 77 añazos, pero qué bien los lleva!!!  Felicidades mamá, todo lo que soy hoy, te lo debo a tí ;).

Bueno, y que tal que si nos dejamos de cháchara y nos ponemos con la receta de hoy???

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 3 cucharadas de azúcar
- 140 ml. de limón
- 250 gr. de azúcar glas
- Colorante amarillo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta que la creme espese y se blanquee.

Mezclamos la harina, la levadura, la maicena y tamizamos.  Agregamos la ralladura de limón y mezclamos.  Añadimos todo a la mezcla anterior y lo integramos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y ponemos la mezcla en él.  Introducimos en el horno unos 50 minutos.  Recordad que el tiempo es orientativo, depende de cada horno, sabréis si está hecho cuando lo pinchéis y el palito salga limpio.  Si todavía no se ha hecho y por encima se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos.  Pasado el tiempo desmoldar y dejar enfriar.

Con un palo de brocheta pinchamos el bizcocho hasta el fondo.  Mezclamos las 3 cucharadas de azúcar con 100 ml de zumo de limón y lo vertemos en los agujeros.  Esto hará que quede más jugoso y con un intenso aroma a limón.

Para hacer el glaseado, mezclamos el resto del zumo de limón con el azúcar glas y el colorante amarillo hasta obtener una pasta espesa.  La vertemos sobre el bizcocho  podemos adornar con fruta escarchada o rodajas de limón.

Que lo disfrutéis ;)