Galette de cebolla caramelizada y queso feta

Hola a tod@s!!! Qué tal han ido esas mini vacaciones?  Habéis ido a algún sitio?  Nosotros este año no hemos podido escaparnos, teníamos la agenda llena de eventos y compromisos, entre ellos un One to

One de dos días de iluminación de estudio con Antonio Riado y un workshop de fotografía Newborn con la grandísima Victòria Peñafiel.  Qué contaros sobre estos cursos?  Pues que los he vivido intensamente y que he aprendido un montón.

El Workshop de Victòria Peñafiel ha marcado un antes y un después en mi forma de fotografiar a los recién nacidos y también me ha dado a conocer compañeras de profesión con las que compartimos grandes momentos.  Os pondría alguna foto del antes, pero creedme, no vale la pena, pero sí os dejo una del después...  Ésta es Ane, una princesita de tan sólo 7 días.  Tengo que decir que esta bebita es especial para mí, no sólo por tratarse de la nieta de unos grandes amigos, si no por la oportunidad que me ha dado, durante todo el embarazo, de conocer a sus papás.  Una pareja extraordinaria a la que le deseo lo mejor del mundo ;).

Mi página web sigue en construcción, pero si queréis ver mi trabajo seguidme en Facebook y estad atentos porque en breve sortearé dos sesiones Newborn!.  Así que, si estás a punto de ser mamá o si conoces a alguien que esté interesado no dudes en decírselo!  Es un recuerdo para toda la vida!!! ;).

Y qué tal si ponemos ya con la receta de hoy? :)

Tengo que deciros que me encanta!  Es la primera vez que la hago y desde ya os digo que no será la última!

La he llamado Galette por la forma, pero está hecha con masa quebrada.

Es una receta bien sencilla y con poquísimos ingredientes: Masa+cebolla caramelizada+queso feta.  Así que no tienes excusa para no probarla :P.  

Ingredientes:

- 1 paquete de masa quebrada

- 2 cebollas grandes

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- un chorrito de vinagre balsámico

- 200 gr. de queso feta

- Tomillo fresco.

Preparación:

Corta la cebolla en juliana fina y ponla a calentar en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio.  Remueve constantemente para que no se queme.

Cuando esté transparente añade el azúcar, baja el fuego y deja que vaya haciendo unos 20 minutos sin dejar de remover. 

Pasado el tiempo añade el chorrito de vinagre y deja que evapore, unos 5 minutos aproximadamente.  Continúa removiendo.

Una vez pasado el tiempo retira y colócala en el centro de la masa, deja unos 4 dedos libres por el borde de la masa.

Añade el queso feta desmigado con los dedos, espolvorea con el tomillo fresco y sube los bordes que habíamos dejado libre.

Hornea unos 40 minutos a 180º o hasta que veas que está dorada.