Fresas con vinagre

Siempre digo, que una de las cosas que más valoro de ser blogger, es la cantidad de gente que llegas a conocer.

Es bonito encontrarnos un día para cenar, ver como fluye el buen rollo entre todos y a partir de ahí reencontrarnos, de vez en cuando, para repetir la experiencia... Es el caso de la cena que tuvimos el sábado en el Ten's, los asistentes: Margot, MJ, Gemma, Marta, Sandra y Víctor (con parejas incluidas, bueno, algunas...), estoy segura de que los conocéis de sobra a todos, pero si no, pinchad en sus nombres e iréis a sus blogs.

La cena estuvo fenomenal, pero la compañía fue ¡lo mejor! y es que se notaba que todos teníamos muchas ganas de vernos y de pasar un buen rato, cada vez nos desmadramos más!!! jajajaja.

Gemma, gracias por la paciencia que has tenido en organizar todo, porque somos conscientes de que no te lo hemos puesto fácil!!! ;)

La receta que os traigo hoy es del libro La comida de la família de Ferran Adriá.  Tenía muchas ganas de hacerla porque recuerdo las fresas con vinagre que hacía mi padre cuando era pequeña, ¡estaban deliciosas!  y aunque más de una vez he intentado hacerlas, nunca me han salido como las hacía él.

La receta del libro tiene una elaboración diferente, pero el resultado final casi se asemeja, así que ya me doy por satisfecha y no será la última vez que las prepare, aunque sean para mí solita porque a mi chico no le hace especial gracia la incorporación del vinagre, y lo entiendo, pero quizá mi caso sea más emocional.

Ingredientes:

- 14 fresas
- 75 ml de vinagre de vino tinto (yo le puse de Jerez)
- 175 g de azúcar
- 65 ml de agua caliente

Preparación:

Ponemos a caramelizar el azúcar en un cazo.  Cuando adquiera una tonalidad ámbar y empiece a burbujear, retiramos del fuego y añadimos el agua con cuidado de que no quemarnos.   Removemos, dejamos enfriar y añadimos el vinagre.  Reservamos en la nevera.

Mientras lavamos las fresas y las cortamos por la mitad.

Maceramos durante una hora las fresas en el caramelo dentro de la nevera y servirlas frías.

Que tengáis una feliz semana y no os perdáis mis recetas en María Lunarillos, ya sabéis, tooooodas dulces ;)