Tarta de fresas y una felicitación especial

Ayer fue día de publicación de la propuesta dulce de Whole Kitchen:  No llegué.  Como también llego con retraso a la publicación de esta entrada que debía de haber sido ayer y es que, por más que lo intento, no logro estirar las horas del día.  

Por suerte encontramos los cinco minutos necesarios para pasar a felicitar personalmente a un gran amigo que ayer cumplía años.  Con él y con su mujer hemos pasado momentos inolvidables los cuales guardo celosamente en mi corazón.  Sólo con acordarme de ellos ya se me dibuja una sonrisa en la cara y es que son tantas y tantas las anécdotas que tenemos juntos que no acabaría nunca.  Además, él fue testigo de los flirteos entre mi chico y yo hace ya 7 años.  Podríamos decir que él fue el padrino de nuestra relación ;)  Cómo no lo vamos a querer???  Por eso y por muchísimas cosas más queremos estar al lado de ellos celebrando nuestra amistad ♥.

Podría seguir hablando de ellos eternamente, pero seguro que estaréis deseando que os cuente cómo he hecho esta fantástica tarta.  Lo cierto es que es muy fácil de hacer, y si tienes una Thermomix más fácil todavía, lo único que tendrás que tener en cuenta es que has de hacerla con antelación para que cuaje.

La receta la saqué hace mucho tiempo de VelocidadCuchara, un blog liderado por Rosa Ardá que me enganchó desde el  primer día en que lo vi.  Llegué a él nada más comprarme la Thermomix, sus recetas son fantásticas y lo mejor de todo es que están testadas.  Si no conocéis a Rosa Ardá, os invito a que lo hagáis y que también os paséis por su página de Facebook, el ambiente que hay allí no lo he visto en ningún sitio, conoceréis a gente maravillosa ;).

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

- 2 huevos

- 60 gr. de azúcar

- 60 gr. de harina

- 1 pellizco de sal

Para el relleno de fresas:

- 500 gr. de nata para montar (ha de estar muy fría)

- 500 gr. de fresas

- 200 gr. de azúcar

- 8 hojas de gelatina

- 1 yogur natural

- Zumo de 1/2 limón

Preparación (en TMX):

Para preparar la base de bizcocho, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.  Terminado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 1 y medio.  Terminamos de envolver con la espátula, vertemos en el molde donde vayamos a hacer la tarta y horneamos 15 minutos a 180º.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina.

Con el vaso limpio y bien seco, montamos la nata a velocidad 3 y medio.  Una vez montada la reservamos en el frigorífico.

Echamos en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo de limón y trituramos 5 segundos, velocidad 4.  Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.  

Acabado el tiempo, añadimos las hojas de gelatina escurridas y programamos 30 segundos velocidad 4.  Dejamos que enfríe la mezcla a temperatura ambiente.

Una vez fría la mezcla anterior, reservamos un par de cubiletes para decorar y al resto le añadimos el yogur y la nata que teníamos reservada, programamos 10 segundos, velocidad 5.  Terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y lo introducimos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.  

Los cubiletes que teníamos reservados los podremos incorporar a la tarta una vez ésta esté firme.

Preparación (método tradicional):

Para preparar la base de bizcocho, batimos los huevos y el azúcar con unas varillas.  Añadimos la harina tamizada y la sal y mezclamos bien.  Vertemos la masa en el molde que vayamos a utilizar y horneamos 15 minutos a 180º.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina.

Montamos la nata y reservamos en el frigorífico.

En un cazo, trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón.  Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos sin dejar de remover.  Apartamos del fuego e introducimos las hojas de gelatina.  Removemos bien para que se deshaga totalmente.  Dejamos que enfríe la mezcla a temperatura ambiente.

Una vez fría la mezcla anterior, reservamos un par de cazos para decorar y al resto le añadimos el yogur y la nata que teníamos reservada.  Mezclamos todo bien.

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y lo introducimos en el frigorífico un mínimo de 3 horas. 

Los cubiletes que teníamos reservados los podremos incorporar a la tarta una vez ésta esté firme.