Brioche

Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de octubre, nos invita a preparar: Brioche.

Uf!!! pensé que no llegaba!!!  Últimamente me parezco al Conejo Blanco de Alicia en el país de las maravillas, siempre mirando el reloj y diciendo:  Dios mío! Dios mío! Qué tarde voy a llegar!!!  y es que... admitámoslo, el día sólo tiene 24 horas,  de las cuales 8 dormimos (eso los más afortunados, porque en mi caso a duras penas son seis y media), nos quedan 16 horas, y en esas horas que nos quedan pretendemos meter con calzador todo lo que queremos hacer y por supuesto trabajar, no es de locos?  Queremos hacer más cosas de las que podemos y acabamos extenuados, como es mi caso hoy, que estamos a martes y ya no puedo ni con mi alma :s

Una vez más, las chicas de Whole Kitchen han conseguido que hiciera algo que estaba en mi lista de "pendientes" desde hace tiempo, y es que, al parecer, últimamente sólo funciono con fechas límites, jejeje.

Esta vez, como iba muy mal de tiempo, he utilizado la Thermomix para hacerlos, así que, espero me disculpen los que no tienen esta maquinita ;).

Ingredientes:

- 90 gr. de leche

- 30 gr. de levadura prensada fresca

- 4 huevos medianos (200 gr. aprox.)

- 500 gr. de harina de fuerza

- 60 gr. de azúcar

- 10 gr. de sal

- 100 gr. de mantequilla

Preparación:

Introducir la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.  Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.

Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal.  Mezclar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar 3 minutos, velocidad espiga.

Volver a programar 2 minutos, velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla por el bocal.

Dejar reposar la masa dentro del vaso 1 hora.

Transcurrido el tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, velocidad espiga.

Nos untamos las manos con aceite y retiramos la masa del vaso, hacemos una bola y la dejamos reposar otros 45 minutos, en un lugar donde esté fuera de corrientes.

Precalentamos el horno a 200º. 

Pasado el tiempo de reposo, damos la forma deseada, pintamos la superfície con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos.  (Depende del tamaño de la pieza).

Dios mio! Dios mio! Qué tarde voy a llegar!!! ;)