Tarta Tatin de tomatitos cherry y albahaca

Es tiempo de cenas en terrazas, de charlas interminables con amigos, de estrujar las 24 horas del día haciendo las mil y una cosas.

Es tiempo de sentarse en la terraza por la noche, mirar el cielo sereno y esperar que una corriente de aire acaricie tu rostro...

Me gusta el mes de Julio :)  Me gusta saber que las vacaciones están a la vuelta de la esquina, y que tendré un mes para descansar, un mes para no pensar en horarios, para no pensar en obligaciones y para olvidarme del tráfico de la mañana...  Hoy me quedan 15 días :)

Hablando de cenas, me encantan las cenas picoteo.  Aquellas en que no hay un primero ni un segundo, si no un poco de aquello y poco de lo otro.

La Tarte Tatin que os traigo hoy es ideal para este tipo de cenas.  Es sencilla, fácil y resultona.

La he sacado del libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale.  Oí hablar de este libro a Trota, del blog Food & Cook, y como las recetas que ella eligió para publicar en su blog me fascinaron, decidí hacerme con el libro.  

Como ya sabemos la peculiaridad de las Tartas Tatin es que se hacen al revés.  Es decir, la masa va arriba.  

Ésta ha sido mi primera Tarta Tatin y os aseguro que no será la última ;)

Ingredientes:

- Masa de hojaldre

- Tomates cherry de buena calidad

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Una pizca de sal

- Pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de azúcar glass

- Pan rallado

- 1 huevo ligeramente batido para pincelar el hojaldre

- Hojas de albahaca

- Queso parmesano

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Colocar los tomatitos enteros junto con las 2 cucharadas de aceite de oliva, procurando ocupar toda la base de nuestra sartén.  Hemos de tener en cuenta, que la sartén que usemos, es la que meteremos en el horno, por lo tanto, ojo con el mango!!!

Salpimentamos y añadimos el azúcar.  Para absorber el jugo de los tomates echamos pan rallado.

Cogemos la masa de hojaldre y cortamos un círculo del tamaño de nuestra sartén.

Colocar la masa sobre los tomates, pincelarla con el huevo batido y meter en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que ha tomado un color dorado.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos.  Retirar el exceso de líquido.

Ahora es el momento de darle la vuelta a nuestra Tarta Tatín y lo haremos como si le diéramos la vuelta a una tortilla de patatas: colocamos un plato sobre la sartén y rápidamente la volteamos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, colocamos unas hojas de albahaca y unas lascas de queso parmesano, rocíamos con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Y... ya tenemos nuestra Tarta Tatín de tomatitos cherry y albahaca para nuestras noches interminables de verano.