Como os dije hace unos diitas, hoy toca una receta dulce por dos motivos. Una porque estamos de celebración, este blog cumple tres añitos (levantamiento de cejas) y dos porque esta receta la aprendí en el Taller Cocina con Bra que Carolina, de La Cocina de Carolina hizo hace un par de semanas en Cookiteca de la calle Santaló de Barcelona.
Me gustó tanto que no he podido resistirme a hacerla, aunque ella, Carolina, bien sabe el miedo que tenía de hacer merengue italiano... Creo, que para ser la primera vez que lo hago, el resultado es bastante aceptable, ¿no? ;)
Estos talleres siempre vienen bien para conocer a gente, gente que tiene la misma afición que tú y por lo tanto te sientes como pez en el agua... Es como cuando vas a un restaurante con bloggers, nadie se extraña si, de repente, sacas el móvil y le haces una foto al plato, la subes a Facebook, a Twitter y a Instagram... pero claro, si vas con gente "normal" esto ni se me pasa por la cabeza!!!
Allí conocí blogs como Tartas de luna llena, Badalina, Repostería de Guerra, Postres Rubén Salvador, Los descubrimientos de Andrea y Etoile nº 5.
Aquí os dejo con un pequeño resumen fotográfico del momento ;)
Allí hicimos una tarta Red Velvet, galletas y el delicioso Lemon Pie que os traigo hoy, las dos horitas y media nos cundieron a base de bien!!!
Quiero agradecer a Bra, los regalitos de ese día, una sartén antiadherente que me ha venido de lujo para jubilar a la que ya tenía y un libro con recetas exquisitas, muchas de ellas de compañeros blogueros, que me ha hecho muchísima ilusión :).
Pero dejo de enrollarme más y paso a contaros la receta y la sorpresa que os tengo preparada...
Ingredientes:
Para la base (sucré):
- 250 g de harina de repostería
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo entero
- 1 pizca de sal
Para el curd de limón:
- Ralladura de dos limones
- 100 g de zumo de limón
- 200 g de azúcar glas
- 140 g. de mantequilla fundida
- 200 g de huevo
Para el merengue italiano:
- 150 g de clara de huevo
- 200 g de azúcar
- 65 g de agua
Preparación:
Para la base:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo.
Añadimos la harina y trabajamos la mezcla con las manos.
Enfriamos y forramos el molde de unos 20 cm.
Colocamos unos garbanzos secos encima de la base y cocemos en horno precalentado a 160ºC.
Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos que se enfríe la masa en el molde.
Para el curd de limón:
Batimos los huevos y añadimos el azúcar, el limón y la mantequilla. Cocemos en un cazo hasta que hierva y tenga textura tipo crema. Reservamos en la nevera.
Para el merengue italiano:
En un cazo ponemos el azúcar con el agua y cocemos hasta alcanzar una temperatura de 121ºC. Mientras, ponemos las claras en el bol de nuestra batidora y batimos a potencia mínima. Cuando el almíbar haya alcanzado los 114ºC, subimos a máxima potencia la batidora hasta que alcance los 121ºC el caramelo, entonces, muy poco a poco, iremos echando éste a las claras sin dejar de batir en ningún momento. Seguiremos batiendo hasta que veamos que el bol esté frío.
Colocamos el lemon curd ya frío sobre la base sucré y rellenaremos una manga con el merengue italiano e iremos decorando al gusto.
Por último, con un soplete de cocina, doramos la parte superior del merengue.
Receta: La Cocina de Carolina
Pues ahora toca hablar de la sorpresa! Como os dije, quiero celebrar con todos vosotros, que sois el motor de este blog, los tres años de vida de Nina's Kitchen y no se me ocurre una mejor forma que hacer un sorteo, porque sí, porque os lo merecéis por estar ahí día tras día, por vuestros comentarios, por vuestros mails y por todo ese cariño que recibo a través de la pantalla de mi ordenador.
Y como os quiero cuidar mucho, voy a sortear una caja Smartbox, y he elegido "Escápate con gusto" porque sé que os gusta disfrutar de una buena cena con un buen vino sin pensar que luego tenéis que coger el coche... ¿a qué sí?
Ok, pues para participar sólo tenéis que pinchar en este link y seguir las instrucciones, que no son otras que darle el me gusta a la página de Nina´s Kitchen y compartir en tu muro de Facebook el sorteo. Fácil, ¿verdad? Pues venga! A participar y mucha suerte a todos!!!
25 comentarios:
Hola Olga!!! En primer lugar, muchísimas felicidades por esos tres añitos! y gracias por compartir tan buenas recetas con nosotros durante este tiempo!
En cuanto al lemon pie...qué maravilla!!!! Se me hace la boca agua sólo de ver las fotos!
La verdad, hace tiempo que llevo con ganas de probar a hacer un pie de limón en casa y al final nunca me atrevo.
Me guardo la receta porque algún día de estos la pruebo sí o sí!
Un beso guapa!
Vaya lujazo de tarta Olga! El lemon pie es una de mis preferidas, y te ha quedado espectacular!
Ya te lo había dicho, pero muchas felicidades por los tres años!
Me voy a apuntar al sorteo, a ver si hay suerte!
Un besote!
Muxas, mxas, felicidades!! Yo también le tengo respeto al merengue italiano, pero lo probaré, porque es una de mis tartas preferidas. Y me voy derecha a concursar!! Un abrazo.
Una tarta que con solo verla ya enamora,divina¡¡
Enhorabuena por estos 3 años y gracias por el sorteo
Bss
Madre mía que fotos Olga.. me encantan!! y la receta también esta si la quiero hacer porque tiene una pinta ..!! Participo ahora en el sorteo por supuesto jeje.. y muchas felicidades por los 3 añitos de blog!! Espero verte esta tarde guapa.. un besito!!
con solo verla ya me estan entrando ganas de hincarle el diente!!! menuda pasada de tarta!!!
Olga, muchas felicidades por tu tercer cumple blog!!! muchísimas gracias por el sorteo, ya me he apuntado, no me lo pierdo por nada del mundo. Fue un placer conocerte en el taller de Carolina y de Cocina con BRA y millones de gracias por comentarme en el blog!!!
Un abrazo enormeeee y beso enormee guapa.
Una receta magnífica!! La masa sucrée me gusta muchísimo, para mi es un vicio total, ya por si sola está riquísima y con este relleno y con esta presentación, es una tarta espectacular!! Hace tiempo que tengo ganas de hacerla, así que a ver si me animo de una vez! hehehe Enhorabuena por los tres añitos, tienes una pasada de blog! Y tus fotografías, siempre una inspiración, son preciosas! ;)
Besos y buen finde guapa!
Tres años ya!!!! wow!!! parece que fue ayer!!!! Ole por ti y ole tu...
mil besos
Tres años ya!!!! wow!!! parece que fue ayer!!!! Ole por ti y ole tu...
mil besos
Muchas felicidades por los tres años!! Ojalá que sean muchos mas. La tarta la tengo pendiente desde hace tiempo... a ver si me animo. Te ha quedado de lujo. Besos!
Felicidades!!!Preciosa la tarta!!Y seguro que enel curso os lo pasasteis genial!!Un beso
Una verdadera deliciaaaa, mi enhorabuena :-) besosss!!!
Pues felicidades por ambas cosas, por el aniversario del blog y por la tarta tan estupenda que has hecho !eres una alumna excelente. Me siguen dejando tus fotos muerta de la envidia. Besos
Ains Olga, me pareció que el otro día ya te había dejado un comentario, pero bueno, no pasa nada, repito!
Este lemon pie, invita...invita mucho (a mi me encanta el ácido de estos pasteles)
Y por supuesto me apunto al sorteo.
Besos guapa!
Como´me gusta esta tarta, y qué bonita te ha quedado, es espectacular! Me encantan las tartas de limón, junto a las de chocolate son mis preferidas
Hace unos meses que la probé y publiqué para un desafio y me encantó pero viendo la tuya creo que me va a gustar muchisimo más con esa base que has hecho, me la apunto a la de ya mismito!!! :)
Que pena no poder apuntarme al sorteo, con lo bien que me vendria :(
Besotessssss
felicidades por los 3 añazos, un placer participar en tu sorteo y poder disfrutar de tu blog, acabo de conocerte. Un abrazo, Vanessa Muñiz
Felicidades por estos tres añitos de blog, a seguir disfrutando de tu cocina unos cuantos más. Esta tarta es perfecta par celebrar, cualquier excusa basta. Besos!
Ana
Qué bonito Olga! Me parece precioso.
Mi blog: Sarisfashion.com
Un abrazo!
Ese merengo no ha quedado mal, ha que dado PERFECTO, tiene una pinta genial y con esos montoncitos tan chulos. La foto con la cuchara es irresistible, una aunténtica provocación. Ahh, por cierto, felicidades, 3 añitos, ya va creciendo la criatura jjj. besitos!
Cielito, he venido por aquí a ver si tenías recetita nueva y digo, ah en esta receta ya dejé mi comentario y participé...y ahora veo con horror que mi comentario no está!!!
Pues aquí vengo de nuevo: FELICIDADES POR ESOS MARAVILLOSOS TRES AÑAZOS!!!!!!!!!! Que pasada tres años, que bonito verdad? Pues que mejor forma de celebrarlo que con este Lemon Pie que está haciéndonos babear!!! Es perfecto y además precioso! Felicidades de corazón, mi niña! Muacks!
Joo lo que me habia perdido...Muchas felicidades y a seguir deleitándonos con estas maravillas
Bss
Uma maravilha de tarte, muito elegante e bonita!
Bjs
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