Carquiñolis de chocolate con Thermomix

Muchos de vosotros os preguntareis por mi ausencia estas semanas.  Lo siento, pero mi estado de ánimo no me permitía expresarme...

El motivo de mi estado de ánimo es una decepción, un sentimiento de ida, pero no de vuelta.  Durante el camino se puede llegar a perdonar, e incluso olvidar, pero aquello que un día estuvo en lo más alto y después baja en picado, ya no vuelve a subir por mucho que se intente.

Mi decepción se traslada al terreno laboral.  Desde los 18 años estaba trabajando en el mismo sitio, para mi una segunda familia.  Ésta etapa acabó,  y en lugar de hacerlo con lágrimas de emoción o de alegría, lo hago con lágrimas de decepción y tristeza...  No es así como uno imagina acabar después de haber compartido tantos años y tan buenos momentos!!! 

Aún así me llevo gratos recuerdos que han cambiado mi vida, conocí al amor de mi vida, y él me ha llevado a conocer a otras personas que han pasado a formar parte importante de mi.  Mis chicas, Joana, Esther y Adriana, mis compañeras de oficina, a las que echo mucho de menos, y con las que he compartido tantísimos momentos y confesiones...

A pesar de todo lo que ha pasado, me considero afortunada. Tengo una familia, unos amigos y sobre todo una pareja, que me apoyan y me animan en todo.  Los amo!!! ♥

Y AQUÍ ESTOY DE NUEVO... Quiero pasar página definitivamente, decir adiós al pasado y hola al presente.  Un presente lleno de emocionantes proyectos nuevos.

Vamos a por la receta que va a endulzarme los próximos días ;)

Se trata de unos carquiñolis, un dulce típico catalán.  Son pastas secas de pan dulce con frutos secos.

La receta la he sacado de la revista "Thermomix" Especial repostería, pero me he quedado parada con la falta de explicación y claridad en la forma de escribir la receta.  Por ejemplo, el tiempo de horneado... No lo pone!!!  simplemente pone que hay que introducirlo al horno para que se cueza unos minutos a temperatura 175º, pero cuántos?? Creo que el tiempo es importante, ya sabemos que cada horno es un mundo, pero una referencia es necesaria.  Estas revistas no son baratas, así que lo mínimo que podrían hacer es revisar las recetas.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina

- 125 gr. de chocolate negro de buena calidad (yo utilicé Valrhona)

- 250 gr. de azúcar

- 100 gr. de avellanas

- 85 ml. de leche (yo le puse 100 ml)

- 15 gr. de levadura en polvo

- 1/2 cucharada de canela en polvo

- ralladura de limón

- 1 huevo.

Preparación:

Echamos en el vaso de la Thermomix el chocolate negro y lo rallamos a velocidad 5-6.  Reservamos.

Trituramos las avellanas unos segundos a velocidad 4 y reservamos.

Tamizamos la harina y la echamos al vaso junto con la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 2.

Añadimos el azúcar, la leche, la canela, la ralladura de limón, los pistachos y el chocolate y mezclamos unos minutos a velocidad 2 hasta que quede todo bien mezclado.

Lo sacamos del vaso y formamos barras de unos 30 cms. de largo, lo pincelamos con huevo batido y lo colocamos en una bandeja de horno previamente engrasada de aceite.

Lo introducimos en el horno, a 175º durante unos 30 minutos.  Debe quedar firme al tacto y ligeramente dorado.

Retiramos del horno, lo cortamos y dejamos enfriar totalmente.  En algunos sitios he visto que una vez cortado, lo vuelven a introducir al horno 10 minutos por cada lado, hay que vigilar en este caso que no queden excesivamente duros.

Feliz semana! ;)